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パン職人の大野有里奈です。
『ブリオッシュ/brioche 』のご紹介です♪
材料 8個分 ※生地が動画よりベタいている場合は粉を追加して調整
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-強力粉 200g(100%)
-砂糖 15g(7.5%)
-牛乳 95g(47.5%)
-全卵 50g(25%)
-塩 4g(2%)
-ドライイースト 3g(1.5%)
-バター 80g(40%)
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.焼く240度10分~
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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◎English
for 8 pieces
bread flour 200g
sugar 15g
milk 95g
egg 50g
salt 4g
dry yeast 3g
butter 80g
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■配信メディア
【Nadia】
oceans-nadia.c...
【Instagram】
www.instagram....
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。(要相談)
Негізгі бет #50 バターたっぷり!一度食べたらやみつき『ふわふわブリオッシュ/brioche』
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