昨年はたくさんのご視聴、本当にありがとうございました。50代ひとり、今年もささやかな台所日記を綴らせていただきます。
神経痛ケアのため、年明け早々母が小さな部屋にやってきました。高齢母娘の気楽で静かな食卓です。//ヒカ
📝作ったもの
・れんこん蒸し
・紅白なます
・里芋煮のから揚げ
・百合根と牛肉の黒胡椒炒め ...etc
👩🍳材料Memo
▼れんこん蒸し(3人分くらい)
れんこん 120g
大和芋(長芋ではなく) 20g
海老 小9尾くらい
日本酒 小さじ2
塩 ひとつまみ
生椎茸 中2こ
三つ葉 少々
わさび 少々
○べっこうあん
お出汁 1カップ
みりん 小さじ1
醤油 小さじ1
薄口醤油 小さじ3分の1〜(なければ醤油を増やす)
塩 小さじ4分の1〜 お好みで
水溶き片栗粉 適宜
*蒸し時間は、中火で5〜6分ほど
▼紅白なます
大根 中太10cm分
(塩小さじ4分の1で塩もみ)
人参(あれば京人参)細めの部分5cm
(塩ひとつまみで塩もみ)
柚子皮 半個分
○甘酢 (よく混ぜるだけ)
砂糖小さじ2〜3
酢(あれば千鳥酢) 大さじ1
水 大さじ1
柚子果汁 大さじ1.5
▼あんかけ焼きそば
過去動画でご紹介した「白菜と干し海老のとろみ煮」を、カリっと焼き付けた
深蒸し麺にかけました。
「白菜と干し海老のとろみ煮」のレシピは下記動画にてご紹介しています。
(この動画の中で、同じ焼きそばも作っております)
よろしければご覧ください。
↓
• 【50代 食Vlog】毎日でも飽きない!白菜...
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994
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