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□チャプター
00:00~ オープニング
00:17~ テーマ発表
00:51~ 材料一覧
01:00~ 食材を切る
05:49~ 肉だねを作る
07:54~ 肉に肉だねを巻く
09:40~ 焼く
15:37~ 実食
16:23~ 次回予告
🍳タイムマシーン3号のお料理向上委員会🍳
毎週火曜〜金曜午後5時に配信している料理番組です👩🍳
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今回使用したレシピはこちら♪
「肉巻き餃子」
■材料 (2人分)
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 16枚
・豚ひき肉 100g
・キャベツ 100g
・ニラ 20g
・大葉 4枚
・塩 ひとつまみ
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
☆肉だね用調味料
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1
★たれ
・酢 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・ラー油 少々
■手順
(1)キャベツは芯を切り落としてみじん切りにする。ボウルに入れて塩を加えてもみ、5分おいて水気をしぼる。ニラは根元を少し切り落とし、みじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。
(2)ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、☆を入れ、ねばりが出るまで混ぜる(肉だね)。
(3)豚肉を長い辺が少し重なる様に横長に2枚おき、片栗粉(適量)を薄くまぶす。大葉を1切れのせて肉だね1/8量を中央にのせて肉を折りたたみながら包む。肉だねが外に出ないように全体を手でギュッとおさえる。同様に計8個作る(肉巻き餃子)。
(4)小さめのボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉巻き餃子の巻き終わりを下に並べる。転がしながら全体に焼き色をつける。キッチンペーパーで余分な脂をふき取る。弱火にし、酒を加えてふたをして、肉に火が通るまで5分ほど蒸し焼きにする。
(6)器に盛り、たれを添える。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#肉巻きレシピ #笠松将 #タイムマシーン3号
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