又到了每個月的採買肉品日🙌🏻
這次主要和大家分享肉類的處理和分裝,以及分裝後如何料理這些肉品,對於冷凍及解凍或是各種肉品醃料比較有興趣的人,可以看這支影片會有比較詳細的說明↓
【10公斤肉品分裝冷凍】
• ENG【10公斤肉品分裝冷凍】如何快速冷凍肉...
其他食材的前置處理可以參考↓
【各種食材備料及保存】
• 【各種食材備料及保存】買物歸位/食材前置處理...
【如何採買一週食材】
• 【如何採買一週食材】清冰箱/食材分配/前置處...
本集影片流程:
00:00 Start
00:13 豬五花肉片
02:18 雞里肌肉
03:52 豬梅花肉
04:53 去骨雞腿肉
08:28 雞叉燒拉麵
每次採買肉品我會預先想好要買幾個種類,要怎麼處理、怎麼分配把它不浪費的吃完,到店內如果運氣好遇到肉品剛上架,我就會優先購入那些剛上架的肉品!因為保存期限比較長,能夠新鮮吃得完的部份就處理好放冷藏保存,保存期限內吃不完的就趕緊趁新鮮分裝冷凍起來。
其他國家的好市多我不是很清楚,但日本的好市多賣的肉品大部份都是新鮮直送,一次都沒冷凍過的!所以能在保存期限內吃完的我就會儘量新鮮食用,味道真的非常棒!而一般超市販售的很多都是解凍過的肉,保存期限不是那麼長,雖然味道不會不好,但如果統一買回來處理勢必要2次冷凍,所以我還是喜歡在好市多採買生鮮肉品,將麻煩的前置處理一次解決,平常要煮飯時就能大幅減少料理的時間。
所有食材的前置處理,我覺得最花時間也最麻煩的就是肉類,為了能讓肉吃起來軟嫩,除了烹煮的技巧,另外還是需要一些外力來幫助它,切斷筋啊!去掉筋膜啊~敲敲打打破壞它的組織等等,每次煮每次弄除了花時間之外,所有的器具也要洗很多次,且在處理肉品時怕細菌的傳染,雙手比較難再去碰其他生鮮的蔬果,如果能一次統一處理好,只要在料理前解凍好就能馬上進行調味、加熱,真的非常方便。
如果能新鮮現買現煮當然是最理想的◎
但如果你的生活很忙碌,常常無法好好料理自己的三餐,一到吃飯時間想到要煮飯就覺得很累很有壓力,我很推薦可以試試這種一次處理的方法。
當冰箱裡已經有事先處理好的半成品,只需要把它煮熟再調味一下就能馬上上桌,煮飯的困難度降低、時間得到解放,煮飯就不會是件那麼有壓力的事了😌
那今天就分享到這邊~
有不清楚的部份也歡迎留言給我哦!
我們下週見啦❤️
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【クレジット表記】
♪使用した音素材:OtoLogic(otologic.jp)
♪フリーBGM DOVA-SYNDROME
Негізгі бет 8.5公斤【4種肉品前置處理】肉類處理技巧分享/如何保存/烹煮方法/日式雞叉燒/五花肉捲/低醣版雞肉煎餅/雞叉燒拉麵/日式便當/分裝冷凍/好市多採購紀錄/肉の下処理/コストコ/Costco Japan
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