il bignè è la cosa piu straordinaria e delicata che si possa trovare in natiuuuura
@fabiothanasi6737
4 жыл бұрын
🤣
@lucacibra7444
4 жыл бұрын
Non lo trovi in natura ma se cerchi puoi trovare carote e patate a te la scelta
@Shendue
3 жыл бұрын
@@lucacibra7444 r/woosh
@Senna-78
3 жыл бұрын
Sempre se lo faccio io. Perché se lo fa lei, viene bene giusto come esca per topi
@robertodealessandri6421
Жыл бұрын
E la crrrema pasticcera deve essere liiiiuciida e mmmorbida
@francescofrancisco4732
4 жыл бұрын
Ho fatto per le prima volta i bignè con questa ricetta. Sono venuti spettacolari,fragranti,morbidi.Mi chiedo come sia possibile leggere dei commenti alla cazzo che criticano il maestro. Basta metterci attenzione, ascoltare e metterci del proprio. è ovvio che se dice 12 minuti non è che li togliete a 12 minuti col cronometro, ma porco zio vedete se si sono cotti, io li ho tenuti 20 minuti. Dipende dal forno. Così come i tempi dell'impasto , vedete voi quando diventa un triangolo la pasta. E su, svegliatevi invece di fare i fenomeni. State a sentire a me, andatevi a comprare i biscotti con la nutella al supermercato e lasciate perdere il resto. Iginio non ti curar di loro, ma guarda e passa.
@incitatusequus
3 жыл бұрын
Ciao, posso chiederti quanti ne vengono con questa ricetta? Grazie!
@francescofrancisco4732
3 жыл бұрын
@@incitatusequus Ciao certo. Li ho fatti molti mesi fa non ricordo precisamente la quantità. però ricordo che se ci vuoi fare un dolce tipo profiteroles per un 6-7 persone va benissimo.
@incitatusequus
3 жыл бұрын
@@francescofrancisco4732 grazie mille! Ne dovrei fare per 4 persone quindi queste quantità sono troppe!
@francescofrancisco4732
3 жыл бұрын
@@incitatusequus ma figurati. poi fammi sapere quanti ne sono usciti
@simonerigamonti5518
2 жыл бұрын
Nel web parlano tutti di almeno 20 minuti, con tempi e modalità diverse. 12' è oggettivamente poco. Probabilmente non il Maestro ma chi ha montato il video si è perso un pezzo
@saradibenedetto3537
7 жыл бұрын
Sei un Signor Pasticcere...eleganza , precisione , raffinatezza...
@simoblack4240
6 жыл бұрын
Grande ricetta !!!!....ormai collaudatissima....ho solo modificato i tempi di cottura....davvero speciali grazieee
@ilcarrettinodeigelati4872
4 жыл бұрын
Quando ha detto "vi svelo un segreto" mi sono sentito come quando ero bambino e me lo dicevano i grandi.
@annadilello9223
5 жыл бұрын
MILLE GRAZIE MAESTRO, LEI E' CHIARO, SEMPLICE E LINEARE ... ... ... , STAREI AD ASCOLTARLA PER DELLE ORE >!!!.
@fabiosola9094
4 жыл бұрын
Sig. Massari grazie per la ricetta e per i preziosi consigli. Con il quantitativo da Lei proposto in questa ricetta, ho preparato 4 piastre di bigné, Le vorrei esporre i miei risultati ottenuti cuocendo con il mio forno da 3680W. 1. Impostando la temperatura a 180°C come Lei suggerisce (statico a valvola aperta), in 12 minuti i bigné mi risultano appena dorati e ancora appiccicosi, gonfiando leggermente. Per completare la cottura sono stati necessari altri 25 minuti, sempre a valvola aperta. I bigné risultanti erano morbidi. 2. Impostando il forno a 180 gradi per 12 minuti a valvola chiusa, i bigné si sono gonfiati maggiormente. Dopo questo periodo, tuttavia erano ancora appena dorati. Dopo 25 minuti a valvola aperta, la cottura era perfetta. 3. Impostando a 220°C per 12 minuti a valvola chiusa, i bigné si sono gonfiati ancora di più. Dopo questo periodo erano dorati ma non ancora cotti. Con ulteriori 25 minuti a 200°C valvola aperta, la cottura era perfetta ma il colore leggermente scuro. 4. Come la cottura 3, ma ultimando la cottura con 25 minuti a 180°C a valvola aperta, la cottura era perfetta ed il colore perfetto. Credo che con un forno domestico, le tempistiche da Lei suggerite siano insufficienti. Mi sentirei inoltre di suggerire, almeno per la prima cottura, di lasciare la valvola chiusa: i bigné gonfiano maggiormente ed in modo più uniforme.
@elisabettamariarubino1603
4 жыл бұрын
Sto seguendo il tuo suggerimento......siiiiiiiii😍😍😍😍
@aldoaldo47
3 жыл бұрын
Fabio Sola puoi dirmi gentilmente a che ripiano del forno cuocere,grazie mille
@fabiosola9094
3 жыл бұрын
@@aldoaldo47 a mezz'altezza le condizioni sono ideali, tuttavia con il mio forno sono riuscito anche a cuocere tutti i bignè in una volta sola riempiendo tutto il forno.
@gnatluo
3 жыл бұрын
@@fabiosola9094 hai provato la differenza fra statico e ventilato? Sono convinto che con il ventilato gonfino ancora di piu', appena posso provo e posto. Ma sinceramente GRAZIE per l'impegno e la serieta', che evidentemente a CieloTv non sanno cosa siano.
@cakechannelyt4049
3 жыл бұрын
Grazie Fabio Sola, hai dato consigli preziosissimi
@annamennella4059
7 жыл бұрын
👏👏👏👏👏grande maestro!😍complimenti! 😚
@graziaantonante4386
6 жыл бұрын
Anna Mennella
@giovannalagana2357
4 жыл бұрын
Sig. Iginio Massari chapeau..complimenti le sue ricette e i suoi consigli sono eccezionali
@danasalandin8780
5 жыл бұрын
Ho appena sfornato i bignè con questa ricetta,fatta al grammo e stesso procedimento.Sono venuti una delizia vuoti dentro facili da riempire .Ho cambiato solo i tempi di cottura 190 per 20 minuti forno statico , gli ho lasciati a raffreddare fuori dal forno , non ho lasciato aperto il forno perché mi sono dimenticata ma , visto il risultato è andata bene così.Fatela questa ricetta ne vale la pena
@ileniamuro3557
7 жыл бұрын
grazie mille per i preziosi consigli che mi hai dato per fare dei dolci perfetti per festeggiare i miei figli...un grande abbraccio ylenya
@fastmotionchef5775
3 жыл бұрын
Accetto la sfida, complimenti per le riprese e l'esperienza, replicherò i consigli!
@WandaWanda-gu3co
4 жыл бұрын
Maestro è sempre stato il mio mito! Ho fatto i bigne mi sono venuti benissimo grazie che ci da la possibilità di fare anche noi dei dolci squisiti.
@adrianadossi5220
3 жыл бұрын
Ciao, hai usato forno statico o ventilato?
@carmenmartucci4429
Жыл бұрын
Maestro grazie mille 😊❤👏👏👏👏👏👏👏🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 cordiali saluti anche a sua figlia 🌹
@joyridef6830
8 жыл бұрын
Complimenti lei é un grande chef, grazie per la ricetta!
@rosellacervi3289
4 жыл бұрын
CREMA, CREMA, CREMA! Evviva! Grazie, Maestro!
@bernadettebalestri5206
3 жыл бұрын
Grande maestro!!!!!! Pensate che pur di passare dalla sua pasticceria in estate allunghiamo la strada per la montagna!!!!😊😊😊un mito !
@angelicacaldarella1685
6 жыл бұрын
grandissimo e grazie per aver condiviso questa ricetta che mi sto apprestando a fare :)
@maidirebyte
7 жыл бұрын
Che artista... e' il migliore, indiscutibilmente!
@giusysabi3211
7 жыл бұрын
non c'è dubbio la ricetta del maestro e sempre perfetta infatti mi sono venuti magnifici grazie maestro👏
@Wratto92
4 жыл бұрын
Ti posso chiedere un consiglio visto che a te sono venuti bene?
@ginotricarico6741
7 жыл бұрын
complimenti maestro,quando vedo le sue ricette capisco perche ' quelle degli altri non mi piacciono,,,,
@salvatoredimitri9750
5 жыл бұрын
Il numero 1. Grande Iginio 💪🏻
@martadomenico3623
3 жыл бұрын
Ho fatto i bigne'sono SPETTACOLARIIIIIII....IGINIO MASSARI SEI UNICOOOO,GRANDE CHEF!!!
@CA-gk2il
4 жыл бұрын
Mamma mia che spettacolo maestro 😍 proverò a farli, mi farà bene al cuore e anche al cervello 😂 grazie
@titalg77
6 жыл бұрын
Grande Maestro!!! Ammiro la sua intelligente professionalità, creatività ed eleganza! Mi piace imparare dai suoi video! Grazie Maestro!!!💖
@negradefra3829
8 жыл бұрын
Lo máximo estelar! Bravo!
@ritadifazio2726
2 жыл бұрын
Grazie mille..ricetta che farò oggi stesso.. i suoi consigli sono preziosi
@danielbertand5655
6 жыл бұрын
quanto mi sei mancato, bello banbacione!!!
@paoladeangelis4620
7 жыл бұрын
Vedendoli fare dalle sue mani sembra tutto semplice! 😉 Complimenti veramente! Non vedo l'ora di venire a Brescia per assaggiare i suoi dolci meravigliosi e poi, magari avere la fortuna di incontrarla! 😃
@irmabiga48
6 жыл бұрын
Grazie. Non guardo piu' nessuno ...sospetto una dipendenza .....io capisco benissimo. Straordinario ... dice tutto cio' che mi serve ...ha soffiato un po' sulla mia insicurezza
@anima2164
2 жыл бұрын
Maestro volevo farli in casa ma dopo averla seguita per filo e per segno ho deciso di comprarli... ognuno il suo mestiere e lei è il numero 1. Grazie di cuore.
@luciagiuliamartino7283
2 жыл бұрын
Io so perche
@noemic4733
6 жыл бұрын
Posso dire la verità? Non amo particolarmente i bignè, ma... guardando Iginio mi è venuta voglia di prepararli...e ovviamente poi assaggiare😂😝!!!
@simonavecchiotti6039
3 жыл бұрын
No vabbè... la classe che ha nel maneggiare la sac a poche .... mi incanta ! Chapeau !
@MrS9t
4 ай бұрын
Fai conto che saranno 20 anni che non lo usa più con costanza perché ormai fa il capo, se vedi i pasticceri in azione quotidianamente fanno paura😂
@annabracaccini2497
Жыл бұрын
La ringrazio per l'insegnamento che ci da' grazie
@katycan9668
4 жыл бұрын
Bravissimo chef. Li ho fatti oggi. Sono venuti benissimo. Solamente che I tempi di cottura con il mio forno di casa sono stati di 35 min.
@ileniamuro3557
6 жыл бұрын
Sei un mito ti seguo sempre grazie per i tuoi preziosi consigli...😁😁😁
@ermelindascalzi690
6 жыл бұрын
Con questo impasto si possono fare anche le zeppole di s. Giuseppe?
@tonycrylongobardi1947
3 жыл бұрын
Che artista, che professionista,lei verrà ricordato negli annali, nei libri di storia di cucina. Ineguagliabile. Vedo tanti commenti bruttini, ma non capisco il perché, forse è invidia? si deve solo prendere il meglio da questi video, questa e un opportunità, per imparare e capire, con quanto amore si deve fare questo mestiere. Grazie.
@lucadeluise1400
Жыл бұрын
@Tony Cry Longobardi: difatti a Masterchef è severo ma Masterchef è fatto apposta, anche Cracco Bastianich Cannavacciuolo e gli altri, io farei solo disastri in cucina e pasticceria ma lo ammetto
@jacopovenier7461
7 жыл бұрын
ricetta chiara e precisa. professionalità al top
@DanielaVertullo
Жыл бұрын
Troppo meraviglioso maestro 👏🏻😋😋😋
@fabiovalenza9811
4 жыл бұрын
Eccezionale!! Stupendo
@LeontinaArdelean-tv3cp
7 ай бұрын
Grazie miile E Buon Natale
@carlomoro8133
4 жыл бұрын
Grazie maestro!
@veramura2004
3 жыл бұрын
Quanto mi piacerebbe imparare ancora le sue ricette,, la sua manualità, siete un grande maestro
@francescocovato6132
Жыл бұрын
rip
@evelinaguarino6896
3 жыл бұрын
Un grande Maestro!!!
@ninicreation3389
4 жыл бұрын
Grazie mille maestro.
@evelincatana388
6 жыл бұрын
Senza parole. .....COMPLIMENTI
@dorianabianchi3623
2 жыл бұрын
Grande maestro proverò a farli con la sua ricetta grazie mille
@giuseppinaarghittu4594
3 жыл бұрын
Sei il numero uno le tue spiegazioni sono perffette
@mariasapienza2399
5 жыл бұрын
Ho fatto i bignè sono venuti buonissime, io sono brava sui dolci e mi diverto con la fantasia,ho fatto pure i cigni meravigliosi, grazie delle ricette.
@vivianegomes3485
3 жыл бұрын
Ciao... Sei grande👏👏👏👏
@thegoldenwitch3041
7 жыл бұрын
Meraviglioso come sempre!
@iVanPierDeveloper
Жыл бұрын
Sei un mostro di bravura. BRAVISSIMO. Grazie mille del tuo tempo e consigli. 🤗🤗
@federicodesantis9674
6 жыл бұрын
è di un eleganza nel fare le cose che spettacolo
@francescoswims
5 жыл бұрын
Bravissimo De Luigi, sembra davvero Massari!
@Senna-78
3 жыл бұрын
Lei sa cos'è una sac á poche?
@smigolmarysalma9098
4 жыл бұрын
Ricetta perfetta. Non amando le farine troppo raffinate ne ho usato una di tipo 1 e allungato i tempi di cottura perché il mio forno è un po' lento ma il risultato è stato ottimo. Grazie per isuggerimenti chiari e precisi come sempre
@thashnjeher3139
6 жыл бұрын
Incantata da questo grande maestro
@serenatolu263
6 жыл бұрын
Che maestria! 😍
@renatamellorellla2858
Жыл бұрын
Grazie grande professionista
@annaanna-zc3xf
Жыл бұрын
ottima professionalità......bravissimo
@angelamariaonidi5557
7 жыл бұрын
che bravo ,,spiegazione super
@simonefabiani5007
6 жыл бұрын
Quando ha detto “siliconico” mi è partito Siri!
@april-maymariamagni8407
6 жыл бұрын
Grazie milleeeee Chef Massari, sei fantastico :))))
@2PillsA
3 ай бұрын
A real Master👍🏻Grazie Chef😊🙂
@paologiuseppecatalano2861
4 жыл бұрын
Un Grande Maestro
@emerasude
3 жыл бұрын
Guardare il maestro all'opera da una soddisfazione incredibile 🤓
@virginiaribechi4454
2 жыл бұрын
Maestro ho provato la sua ricetta. È fantastica! I bignè sono usciti benissimo. Ho solo modificato un pò la temperatura e i tempi di cottura avendo un forno casalingo. Io amo il Maestro Iginio! Grazie ♥️
@Lorena-zs5qm
5 жыл бұрын
Questo si che è un bel video spiegato bene.. Grazie maestro!
@muoniamuonia6283
6 жыл бұрын
Bravissimo sei un mito
@graziantoniocontinisio9647
2 жыл бұрын
Sei un mago della pasticceria fai paura grande maestro !!
@leofederer
3 жыл бұрын
"Non vi stuzzica solo la fantasia, ma il cervello ve lo fa funzionare al 1000x1000"
@nadiaguidolin4570
2 жыл бұрын
Grande maestro, mi sento addirittura emozionata a vedere la sua bravura .
@francescocovato6132
Жыл бұрын
era unodei migliori
@Cheri1979
8 жыл бұрын
Bignè perfetti!!!!!!
@cakechannelyt4049
3 жыл бұрын
Gentile Maestro, La seguo sempre con grande interesse e rispetto, per me Lei è il numero uno! Posso chiederLe dove posso trovare il tappetino di silicone da Lei utilizzato? E, se non dovessi trovarlo, cosa posso utilizzare? Andrebbe bene della comune carta forno, oppure il tappetino in silicone da macaron? La ringrazio tanto per i preziosi consigli.
@concettadamora7063
5 жыл бұрын
Amo quest'uomo 💜
@amaSoleCe
2 жыл бұрын
Io no
@MsUemma
4 жыл бұрын
Ma questa è arte! Poi i dolci francesi sono caduti dal paradiso! 😍😍😍
@zikkerton6895
5 жыл бұрын
Lei x me è il numero 1 prima o poi spero di avere il piacere di assaggiare i suoi dolci
@pinopassalacqua5043
5 жыл бұрын
Grazie mille Pino passalacqua 😂😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
@giusycalogero2126
7 жыл бұрын
adoro quest'uomo!un grande maestro!
@amaSoleCe
2 жыл бұрын
Ma scherzi?
@fede6454
Жыл бұрын
@@amaSoleCe No
@ronlau3327
7 жыл бұрын
you really are a true master of your craft. I wish I can make some of your decadent dessert in the future. Ciao from Chicago.
@ginotricarico6741
7 жыл бұрын
Grande maestro,,,
@francescacologgi3609
4 жыл бұрын
Sei un grande 😘
@patriamia4792
6 жыл бұрын
Sono venuto... bignè per todos!!!
@stefaniaferrara8873
3 жыл бұрын
Grazie Maestro
@carmelademaio961
3 жыл бұрын
Ciao . Con questo impasto si possono fare anche le zeppole di San Giuseppe? Se è sì la crema deve essere più consistente? Grazie per la sua attenzione.
@adrianacattaneo6422
7 жыл бұрын
Appena sfornati, perfetti, ho dimezzato le dosi ovviamente perche' altrimenti ne uscivano troppi, pero' i minuti di cottura sono tra i 25/30 minuti, probabilmente il forno da pasticceria professionale e' piu' potente, ma sempre grandissimo il maestro.
@vincenzapitarresi7542
4 жыл бұрын
Io li ho fatti ma non sono venuti alti...
@giacomorefaldi8451
4 жыл бұрын
Ma forno statico o ventilato?
@vincenzapitarresi7542
4 жыл бұрын
@@giacomorefaldi8451 forno statico...ho messo la pallina di alluminio tra lo sportello ed il forno sin dall'inizio...
@adrianacattaneo6422
4 жыл бұрын
@@giacomorefaldi8451 statico. Mi raccomando, metti la pallina di alluminio,di modo che il vapore esca, altrimenti usciranno piatti. Il maestro nel video dice di metterla , se non si ha la valvola come i forni professionali.
@giacomorefaldi8451
4 жыл бұрын
adriana cattaneo grazie mille
@antoniettadipaolo2493
5 жыл бұрын
Vero le temperature sono variabili in base ai forni,io li cuocio a 180 gradi ventilato per 20 minuti circa poi spengo e li lascio ancora fino a intiepidire con forno semi aperto per far uscire l'umidità. Fatti sempre così. E cosi li farò sempre.Le diverse temperature scuole di pensiero e tecniche di cottura ma io mi trovo bene così,senza nulla togliere al maestro e a chi ne sa più di me . I forni professionali sono ...professionali,altrimenti non costerebbero tanto e le riuscite devono essere garantite da chi li vende e da chi li usa
@ziagina2240
7 жыл бұрын
Grande chef !!
@miriamboscoloagostini3194
2 жыл бұрын
Maestro n.1!!!!!
@Mirko_ddd
7 жыл бұрын
Adottami 😍
@vincenzogrande129
7 жыл бұрын
Grande !!!
@isy82
7 жыл бұрын
Premesso che non avevo mai fatto i bignè in vita mia. Ho seguito questa ricetta attentamente (usando 1/3 delle dosi perché era una prova), con 2 uniche varianti: il forno a 200° e la cottura ha preso circa 25minuti, con lo sportello un po' aperto e altri 10minuti, a forno spento con sportello completamente aperto. Ma io ho fatto dei bignè grandi il doppio di quelli del Maestro, quindi credo che il maggior tempo di cottura sia dipeso da quello. Mi son dimenticata il passaggio di bagnare con la carta umida i bignè. In ogni caso sono venuti spettacolari, delle nuvole, leggerissimi e gonfi, quasi impalpabili in bocca! Ricetta favolosa anche per i principianti come me! Grazie mille!
@karpakoj9034
3 жыл бұрын
Che delizia,che poesia!
@Davide_Striano
6 жыл бұрын
Che grandeeee
@micaelasimeone3201
4 жыл бұрын
Grazie mille
@newpeoplea.b3304
6 жыл бұрын
Non c’è ne ‘ Massari è il Maestro!
@maddalenaottomano6747
6 жыл бұрын
Sei bravissimo
@enricomazzoleni245
8 жыл бұрын
Buongiorno e complimenti per il video. Sarebbe interessante sapere cosa ne pensa del metodo "rivoluzionario" della preparazione classica del bigne' usato dal Maestro Biasetto.
@esterpecora3191
4 жыл бұрын
Qualcuno sa la ricetta di Biasetto.non sono riuscita a trovarla
@giovannacavaliere1570
7 жыл бұрын
grazie per i consigli utili ma voglio sapere se questo impasto lo posso usare per le zeppole oppure cè unaltra ricetta
@elnath1978
3 жыл бұрын
si è sempre la pasta choux
@allamiadolcemamma1965
3 жыл бұрын
Grande maestro .. Due domanda il latte va intero? e xchè la farina 0 invece che oo
@SchofieldBonello
2 жыл бұрын
Non avendo un forno professionale (quindi niente valvola), personalmente, più che tenere semiaperto lo sportello trovo funzionale il trucco di far gonfiare un pochino i bignè a 200°, e poi da quel momento aprire ogni tanto lo sportello per un paio di secondi in modo da far uscire il vapore senza abbassare troppo la temperatura. Da un certo momento in poi, non ne fuoriuscirà più
Пікірлер: 678