Рецепт АДЫГЕЙСКОГО Щипса
📌1,5 л. индюшачьего бульона
📌1 индюшачья печень
📌4 зубчика чеснока
📌50 мл. сливок
📌30 гр. сливочного масла
📌1 репчатый лук
📌50-100 гр. муки
📌2 ст. л. адыгейской соли
📌150 гр топленного масла
📌3 ч. л. молотого красного перца
Варим бульон из индейки, за 30 минут добавляем в бульон печень индейки. Затем достаем печень из бульона, измельчаем и перемешиваем ее с измельченным чесноком, сливочным маслом и сливками. В отдельной емкости, жарим мелко нарезанный лук с одним зубчиком чеснока на топленном масле, добавляем паприку. И постепенно вводим муку, тщательно перемешивая, до тех пор пока мука не впитает в себя все масло, выключаем огонь, и продолжаем помешивать. Затем включаем огонь и добавляем нашу смесь с печенью, опять мешаем, затем добавляем бульон, и постоянно помешиваем, чтобы не образовывались комочки, и смесь не пригорела, и добавляем бульон до тех пор, пока не получим консистенцию жидкого соуса. Добавляем кусочек сливочного масла и зубчик чеснока даем закипеть, и выключаем, оставляем под крышкой 3 минуты. Наш щипс готов, подаем с мясом индейки и мамалыгой! Это очень вкусно, не оторваться! Приятного аппетита!
Негізгі бет АДЫГЕЙСКОГО щипса от
Пікірлер: 11