Albóndigas suecas o Kottbulllar, inspiradas en la receta de la chef Nina Olsson, cocinera sueca conocida en España por su programa de Canal Cocina.
En Ikea hacen unas parecidas, pero estas están mucho más buenas.
He simplificado un poco la receta de albóndigas suecas de Nina Olsson, más que nada por no complicarme mucho la vida. Su receta original podéis verla en la web de Canal Cocina.
Ingredientes:
- Para las albóndigas
500 g de carne picada mixta, cerdo y ternera
1 huevo
1 diente de ajo
1 rebanada de pan de molde sin lactosa (sin gluten para celíacos)
2 deditos de leche sin lactosa
perejil picado
sal, pimienta, nuez moscada
harina normal o sin gluten para rebozar
aceite de oliva virgen extra para freir
- Para la salsa
1/2 cebolla
30 g de mantequilla sin lactosa
2 cucharadas soperas de aceite
30 g de harina (sin gluten para celíacos)
250 g de caldo de carne
100 ml de nata para cocinar sin lactosa o crema de leche
1 cucharada sopera de salsa Worcestershire (salsa Perrins)
1 cucharadita de postre de mostaza de buena calidad
- Para acompañar
mermelada de arándanos
puré de patatas
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