Esta TECNICA de AMASADO de PIZZA esta dividida en 3 etapas, para lograra una MASA de PIZZA perfecta para AMASAR una PIZZA al MOLDE o PIZZA a la PIEDRA. Te enseño como AMASAR PIZZA CASERA a MANO con un método que perfeccioné en mis años como Pizzero.
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Si te preguntas ¿Cómo AMASAR MASA para PIZZA con las MANOS?, este video es para vos. Probá esta técnica y contame que te pareció.
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Receta de la MASA de PIZZA CASERA:
• 1 Kg - Harina 000
• 650 Grs - Agua (fria de heladera)
• 25 Grs - Sal
• 15 Grs - Levadura Fresca (Levadura Seca: 5 Grs)
• 25 Grs - Aceite de Oliva (o Girasol o Maíz)
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🌐 Nos acompañan:
🔗 Harina: Molino Campodónico (molinocampodonico.ar/)
🔗 Muzzarella: Arotcarena (arotcarena.com.ar/)
🔗 Salsa de Tomate: La Minucha (www.laminucha.com.ar/)
🔗 Aceite de Oliva: Olio Bari (oliobari.com/)
🔗 Horno: Euroital (euroital.com.ar/)
Capítulos:
00:00 Introducción
00:10 Amasado de Pizza - 1er Parte
01:13 Técnica de Amasado por 5 Minutos
02:22 Reposo de la Masa (Formación Malla Gluten)
02:59 Pliegue de la Masa de Pizza
03:29 Método de Plegado de la Masa
08:08 Recomendaciones
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