본 영상은 광고('아쿠아시모' 소독제 광고)를 포함하고 있습니다.
영상 내내 특정 업체의 제품이 노출되니 이 점 참고해 주세요.
아쿠아시모 링크
shopping.interp...
인터파크 기획전 링크
www.interpark.c...
600cc가 아닌 500cc입니다. 오타이니 이 점 참고해 주세요~
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이번 이야기는 주방에서 빼놓을수 있는 중요한 부분! '위생' 입니다.
위생관련 정보를 찾으시는 분들도 많고, 개인적으로 질문을 하신 분도 많았기에 이렇게 콘텐츠를 제작하게 되었습니다.
마침 한 업체와 매칭이 된 것도 있구요.
본 위생 콘텐츠는
1화
- 편의성과 안전함에 비중을 둔 위생
2화
- 주방 및 악조건(판데믹, 아포칼립스 상황)에 초점을 둔 위생
으로 나누어져 있습니다.
음식에 있어서 위생은 정말 중요합니다.
왜냐하면 음식이 들어오는 구강과 식도, 소화기는 인체에서 정말 취약한 부분이기 때문이죠.
아무리 방어를 잘 해도 살기 위해서는 식사를 꼭 해야 하며, 그 순간만큼은 세균이나 바이러스에'노출'이 되니까요.
일단 인체에 감염증을 일으키는 방원균은 여러종류가 있습니다.
박테리아부터, 바이러스, 곰팡이.. 그리고 이러한 병원균들이 만든 독소까지 포함하면 어마어마하죠.
식품쪽으로 축소한다 하더라도 역시나 많습니다.
또 이러한 경구섭취로 인한 감염으로 목숨까지 잃게 되는 일도 있지요.
-콜레라, 장티푸스 등등..
그러나 위생에 크게 신경을 쓰는 사람은 그리 많지 않습니다.
물론 신경을 많이 쓰는 사람도 있지만, 표면적인 청결인 경우가 많습니다.
신종플루, 메르스 등등... 뭔가 터지면 그때뿐이고, 몇개월 있으면 그냥 잊혀짐니다.
또 그런 일이 터지면 늘 정부탓을 하지요.
그러나 그런 부분은 정부기관보다는 개인의 역할이 더 중요하다고 생각합니다.
-치안이 좋은 나라라도 개인방호에 신경을 쓰는 것이 중요하듯이요.
다행히 요즘은 과학이 발전했기에 다양한 소독/살균제가 나와있습니다. 조금만 관심을 가진다면 쉽게 건간을 지킬수 있지요~
그렇다면 질문 하나!
가정집에 한통씩 있는 '소독제'가 있는데, 그것은 무엇일까요?
바로 '락스'입니다.
정확히는 '차아염소산나트륨'의 수용액인 이 약품은 소독/청소/세탁에 이르기 까지 다양한 용도로 사용된답니다.
살균효과도 막강해 이것으로 잡지 못하는 세균은 거의 없을 정도라 할수 있지요.
그러나 단점이 있습니다.
매우 '독하다'라는 것이죠.
부식성이 있기에 금속용기에 보관하면 안되며, 피부나 점막을 상하게 하기도 합니다.
제일 큰 문제는 산소계표백제나 산과 혼합했을때 인데요, 이러한 물질이 섞이게 되면 차아염소산나트륨의 성질이 깨지며 염소가스를 방출하게 됩니다.
참고로 염소가스는 제 1차 세계대전에서 독가스로 사용되는 가스로, 폐나 기관지에 심각한 피해를 입힌답니다.
제품에는 '혼합금지'에 대한 이야기가 분명 쓰여있는데도, 해마다 사고가 발생하는 안타까운 일도 있답니다.
이러한 문제점 때문에 베이킹소다와 구연산을 사용하는 분도 계시지만..
효과가 확실한지 알수 없으며, 다량의 물이 필요하고 이 둘을 섞어야 하는 단점이 있습니다.
그렇다면 순하면서 살균효과가 확실한 소독제 없을까요?
오늘 본 영상에서 소개하는 '아쿠아시모'가 바로 그것입니다.
이 제품의 주 성분은 '차아염소산수'입니다.
차아염소산수, 차아염소산 나트륨! 이름이 비슷한데요, 어떤 차이가 있을까요?
염소를 물에 녹이면 약산성을 띄게 되는데요, 이것을 차아염소산이라 합니다.
이 차아염소산은 세포벽을 투과해 세포벽과 핵을 망가뜨리는 방식으로 세균을 잡게 됩니다.
재미있는 사실은 이 차아염소산이 인체 면역체계가는 만드는 물질이라는 것이죠.
정확히는 백혈구 중 하나인 '호중구'가 세균이나 바이러스와 접촉시 이 물질을 생성해 침입자를 잡아내게 됩니다.
이 차아염소산수 제조에 사용되는 염소를 물이 아닌 수산화나트륨(가성소다) 수용액에 녹이면 '차아염소산 나트륨'이 된답니다.
공장에서는 소금물을 전기분해하여 수산화나트륨과 염소가스를 만들고, 이 두가지를 저온에서 합성해서 만든답니다.
과학시간에 수산화나트륨과 염산을 섞어서 '중화'시키면 염화나트륨의 수용액이 만들어지는데요, 이것과 비슷한 느낌이라 보면 되겠습니다.
단, 차이점이라면 염산 대신 염소를 사용했다는 것 뿐이지요.
차아염소산나트륨 그 자체는 수분을 잘 흡수하는 성질을 지녔기에 보통은 합성 후 곧장 락스로 만든답니다.
그런데, 결정체로 안정화된 이 물질이 물과 만나게 되면 차아염소산과 수산화나트륨을 만들게 된답니다.
락스를 맨손으로 만지면 미끌거리는데요, 바로 수산화나트륨 성분 때문이에요.
일단 수산화나트륨 자체가 부식성을 지니고 있기에 금속용기에 보관하는건 좋지 않습니다.
이 락스가 산과 접촉하거나 외부의 다른 요소에 의해 PH가 낮아지면 염소가스를 방출하게 됩니다.
이 염소가스는 인체에 매우 치명적이지요.
또 이 락스가 암모니아와 만나면 클로라민이라는 유독물질을 만들게 됩니다.
흔히 말하는 '수영장 냄새'의 원인이라 할수 있죠.
그 밖에 유기물과 반응하면 클로로포름 이라는 물질을 만들죠. 이것은 간에 매우 해롭습니다.
요약하자면 락스는 그 자체보다는 다른것과 반응했을때 좋지 않은 물질을 만든답니다.
즉, 락스는 인체 소독용이 아닙니다.
오염구역 청소나 살균용이라 할수 있지요
물론 농도 문제도 있습니다. 식품소독용의 경우 무려 200~300배를 희석해야 하는데 이것을 지키지 않는 경우가 더 많거든요.
그렇다면 차아염소산수는 어떨까요?
차아염소산수는 유기물과 잘 반응합니다. 그리고 물로 변하게 됩니다.
물론 강산성 차아염소산수는 PH가 낮기에 인체에 해를 입히지만, PH 5~6.5로 조절된 차아염소산수는 그렇지 않습니다.
사람피부의 PH와 거의 차이가 나지 않으며, 겨우 커피 정도의 산도이니까요.
일본 후생성, FDA, SGS실험결과 인체에 해가 없다고 판명되었으며, 우리가 알지 못하는 곳에서 많이 쓰고 있답니다.
그렇다면 살균력은 어떨까요?
보통 순하면 살균력이 별로라는 선입견이 있는데요, 이 물질을 차아염소산나트륨의 80배에 달하는 살균력을 가지고 있습니다.
이유는 차아염소산제조에 사용되는 수산화나트륨이 차아염소산의 상당부분을 이온화 시키기 때문이죠.
이 차아염소산 이온은 차아염소산에 비해 세포투과성이 약합니다. 때문에 상대적으로 살균력이 떨어지지요.
그러나 차아염소산은 이보다 투과성이 좋기에 다욱 강력한 살균효과를 기대할수 있습니다.
또한 에탄올로 잡아낼수 없는 아포균도 해결할수 있답니다.
그럼 이 제품을 어떻게 쓰면 될까요?
그냥 간단하게 뿌려주면 됩니다.
식사 전 테이블 위에 스윽~ 레스토랑 테이블에 스윽~ 비행기 식판~ 그 밖에 손을 깨끗하게 해야 하는데 주변에 물과 비누가 없을때 역시!
그리고 여성분들이 공감하실 부분이기도 한데.. 공중화장실 변기! 여기에 뿌려주면 간단하게 해결된답니다.
다만 이 제품도 단점이 있는데요,
일단 차아염소산수 자체가 안정성이 그리 좋지 못합니다. 수산화나트륨으로 PH를 올려 나트륨화 시킨 이유가 여기에 있었던거죠.
때문에 큰 병을 사다가 작은 병에 소분하는 것은 삼가하는 편이 좋습니다. 공기중에 있는 세균이나 유기물에 반응해 물로 변해버릴수도 있거든요.
일단 사용을 시작했으면 6개월 이내에 소진하는 편이 좋답니다.
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