今回は桝谷が幼少期の思い出の味を再現した「たらこスパゲッティ」を
作りました。
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「たらこスパゲッティ」
【材料(1人前)】
たらこ 1腹
大葉 3枚
にんにくの微塵切り 適量
オリーブオイル 大さじ1
水 90cc
牛乳 50cc
刻みのり 適量
無塩バター 5g
チキンコンソメ 小さじ1
岩塩 20g ※水1ℓに対して10g
パスタ(1.6mm) 100g
【作り方】
①包丁でたらこの中身を取り出す。
②大葉をみじん切りにする。
③お湯に岩塩を加えて沸騰させ、パスタを6分30秒程茹でる。
④刻んだにんにくにオリーブオイルをかけて火にかける。
⑤④に水、牛乳、無塩バターを入れる。
⑥チキンコンソメを入れて火を止める。
⑦⑥に茹で上がったパスタ、たらこ、大葉をいれて
混ぜながら弱火で火を通す。
⑧皿に盛り付けて刻みのりをかける。
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