INGREDIENTS
• 200 g d’arròs
• 1 galta de porc
• 6-8 múrgoles
• 8-10 espàrrecs verds
• 1 litre de brou
• 1 ceba
• 2 tomàquets madurs
• 1 cullerada de polpa de nyora
• 1 gra d’all
• Uns brins de safrà
• Sal
• Oli d’oliva
PREPARACIÓ
1. El dia abans podem coure la galta de porc. Nosaltres les hem cuit a baixa temperatura, però es poden fer al forn: les posem al forn a 180º salades i pebrades durant uns 20 minuts, seguidament hi afegim un got d’aigua (o mig d’aigua i mig de vi blanc), un parell de grans d’all i una fulla de llorer i ho deixem coure uns tres quarts d’hora més. Reservem.
2. Fem el sofregit, primer deixant coure la ceba i l’all tot picat petit en una cassola amb oli. Hi posem també els espàrrecs nets i tallats a trossets d’entre 1-2 centímetres. Ho deixem uns 15 minuts.
3. Hi afegim el tomàquet ratllat al que haurem afegit una cullerada de polpa de nyora i els brins de safrà. Ho deixem coure 15-20 minuts més fins que estigui el sofregit ben confitat.
4. Hi afegim la galta trossejada i l’arròs.
5. Hi afegim el brou calent (6 cullerots d’entrada i, si cal, n’afegim un més a mitja cocció) i ho deixem coure uns 17/18 minuts.
Негізгі бет Arròs amb galta de porc, espàrrecs i múrgoles
No video
Пікірлер: 2