INGREDIENTS (per a 2 persones)
200 g de tirabecs
150 g espàrrecs verds
250 g rossinyols
10 alls tendres
Sal
Oli d’oliva
PREPARACIÓ
1. Netegem els alls tendres i els posem en una paella coberts d’oli. Els deixem confitar a foc suau 20 minuts.
2. Netegem els rossinyols i els posem en una paella sense oli perquè treguin l’aigua. Reservem.
3. Traiem la punta del tirabec i en fem seguir el fil del costat, després els esbandim i els posem en aigua bullint amb sal 1-2 minuts. Els refredem en un bol amb aigua amb gel. Escorrem i reservem.
4. Tallem la punta més dura dels espàrrecs, del que queda en fem dues meitats. Els esbandim i els posem en aigua bullint amb sal 2-3 minuts. Els refredem en un bol amb aigua amb gel. Escorrem i reservem.
5. En una paella amb un raig d’oli hi posem els tirabecs, els espàrrecs i els rossinyols. Rectifiquem de sal. Deixem saltejar durant 5-6 minuts.
6. Posem els alls tendres amb l’oli en el que s’ha confitat en un pot i ho batem per aconseguir una salsa. Si hi posem un ou quedarà una textura més tipus maionesa.
7. Emplatem les verdures fent tres files separades i hi tirem un raig de la salsa d’alls tendres.
Негізгі бет Tirabecs amb rossinyols i espàrrecs HD
No video
Пікірлер: 2