Receta de arroz con conejo y caracoles serranos de monte. Receta típica del interior de la provincia de Alicante. Muy famoso en las poblaciones de Algueña, Pinoso, Monóvar, La Romana, Novelda, etc.
Es habitual cocinarlo al fuego de sarmiento. En este caso, y como no todo el mundo tiene la oportunidad de hacerlo así, lo vamos a cocinar en un paellero, que resulta más cómodo para la mayoría de las personas.
La receta escrita y en formato pdf. la puedes encontrar en nuestra web-tienda online La Despensa de Alicante. Aquí dejamos el enlace:
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