萬般皆下品,唯有淺焙高
真的是這樣子嗎?在深焙咖啡的世界裡除了印象中的苦,還有些什麼呢?
好的深焙咖啡,其實可以擁有很多,他除了焦糖奶油口感,堅果口感
事實上好的深焙咖啡,他仍然帶有果香,帶有果酸 ,他的整體層次感是豐富的。
但是在沖煮方面,因為深焙,所以他的較重的分子結構容易被帶出,因而造成整體的口感上偏後段,如何藉耶沖煮上的改變,讓你的深焙咖啡更好喝?
這次我們使用了小飛馬601N 加上Hario v60 到底該怎麼沖煮呢?
廢話不多說就讓我們看下去 。
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