クルミと生キャラメルがぎっしり詰まった、スイス エンガディン地方の伝統菓子
エンガディナー・ヌストルテのレシピ。
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Engadiner nusstorte
スイスの銘菓クルミのエンガディナー
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材料 ( Ingrédients / ingredients )
◇サブレの生地 ( Pâte à sablet )
薄力粉 240g ( farine / flour )
粉糖 75g ( sucre en poudre / powdered suga )
ベーキングパウダー 1.5g ( Poudre à pâte / Baking powder )
無塩バター 120g ( beurre / unsalted butter )
全卵 1個 ( oeuf entier / whole egg )
バニラフレーバー 0.5g ( vanille / vanilla )
◇クルミのキャラメル生地 ( Pâte au caramel et aux noix )
グラニュー糖 125g ( sucre granulé / granulated sugar )
生クリーム 100g ( crème fraîche / fresh cream )
ハチミツ 25g ( miel / Honey )
水飴 40g ( Glucose / glucose )
クルミ 75g ( Noix / Walnuts )
ヘーゼルナッツ 15g ( Noisette / Hazelnut )
ピスタチオ 5g ( pistache / pistachio )
バニラスティック 1/4 ( baton de vanille/vanilla stick )
無塩バター 25g ( beurre / unsalted butter )
Негізгі бет 【本格的】スイスの銘菓エンガディナーの作り方 | Engadiner nusstorte
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