[Ingredients]
Green Layer
Rice Flour 35g
Tapioca Starch 23g
Green Bean Starch 17g
Sugar 65g
Pandan Juice 120ml
Boiling Water 120ml
Salt ¼ tsp
Alkaline Water ¼ tsp
White Layer
Rice Flour 20g
Green Bean Starch 10g
Coconut Milk 90ml
Water 90ml
Salt ¼ tsp
00:00 Introduction
[Steps]
00:12 How To Make The Green Layer
Juice a few pandas leaves with 120ml of water
Pour the following into a glass container
* Rice Flour 35g
* Tapioca Starch 23g
* Green Bean Starch 17g
* Sugar 65g
* Pandan Juice 120ml
* Boiling Water 120ml
* Salt ¼ tsp
* Alkaline Water ¼ tsp
Filter once to make sure all the powder has been dissolved
Heat the mixture over a pot of boiling water slowly
Stir slowly until you start to see a few lumps, remove from heat
Whisk it with a whisk to break up the lumps
Oil the mould and pour in the mixture
Steam over medium heat for 15 minutes
02:17 How To Make The White Layer
Pour the following into a glass container
* Rice Flour 20g
* Green Bean Starch 10g
* Coconut Milk 90ml
* Water 90ml
* Salt ¼ tsp
Filter once to make sure all the powder has been dissolved
Heat the mixture over a pot of boiling water slowly
Stir slowly until you start to see a few lumps, remove from heat
Whisk it with a whisk to break up the lumps
After the green bottom layer has been steamed for 15 minutes
Pour white on top of the green layer
Cover the lid and steam for another 15 minutes
After steaming, let it cool completely before cutting it
Done
[材料]
綠層
沾米粉 35 克
木薯粉 23 克
綠豆澱粉 17 克
糖 65 克
斑蘭葉數片
水 120 毫升
熱開水 120 毫升
鹽 ¼ 茶匙
鹼水 ¼ 茶匙
白層
沾米粉 20 克
綠豆澱粉 10 克
椰奶 90 毫升
水 90 毫升
鹽 ¼ 茶匙
[做法]
先做綠層
用 120 毫升的水和幾塊斑蘭葉攪汁
把以下倒進玻璃容器
* 沾米粉 35 克
* 木薯粉 23 克
* 綠豆澱粉 17 克
* 糖 65 克
* 斑蘭汁 120毫升
* 熱開水 120毫升
* 鹽 ¼ 茶匙
* 鹼水 ¼ 茶匙
篩隔一次,確認全部粉已經溶掉
準備一煲滾水,用隔水的方法慢慢煮
慢慢攪到開始看到有少少結塊,離火
用打蛋器攪它把結塊打散
在模上搽點油,倒模
用中火蒸15分鐘
做白層
把以下倒進玻璃容器
* 沾米粉 20 克
* 綠豆澱粉 10 克
* 椰奶 90 毫升
* 水 90 毫升
* 鹽 ¼ 茶匙
篩隔一次,確認全部粉已經溶掉
準備一煲滾水,用隔水的方法慢慢煮
慢慢攪到開始看到有少少結塊,離火
用打蛋器攪它把結塊打散
青色的底部已經蒸了15分鐘
把白色倒到青色上面
把蓋蓋上,再多蒸15分鐘
蒸完完全晾凍才可以把它切開
完成
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