#mailovescooking #panettone ##banhmitraicay #banhmingot
Ngyên Liệu cho bánh 1kg khuôn 15.6cm x 10.8cm
Phần bột cái
40g nước lọc + 2g Men instant (1/2 tsp) + 40g bột mì #13
Phần bột đầu tiên
185g bột #13
15g bột làm mì căng (vital wheat gluten )
35g đường
100g nước lọc
Toàn bộ phần bột cái
48g lòng đỏ trứng (3 trứng)
60g bơ
Phần bột cuối
83g bột mì #13
7g bột mì căng
toàn bộ phần bột đâù
phần hương (30g mật ong + vỏ cam bào + vani bean hoặc 1 tsp tinh chất vani)
35g đường
48g lòng đỏ trứng
90g bơ có muối ( hoặc cho 5g muối nếu dùng bơ lạc ko muối
120g nho khô
100g mứt cam
Phần mứt cam:
vỏ cam 70g (3 trái)
100g đường
240g nước ( 1 cup)
Mình mua khuôn ở đây nhé : amzn.to/3eCutRj
Ingredients for 1kg bread , mold 6.25” x 4-5/8” ( 15.6cm x 10.8cm)
Mold can be purchased In here : 👉 amzn.to/3eCutRj
Starter
40ml water + 2g (1/2tsp) instant yeast
40g bread flour
First dough
185g bread flour
15g vital wheat gluten
35g sugar
100g water
Starter
48g egg yolk ( 3egg)
60g butter
Final dough
All the first dough
83g bread flour
7g vital wheat gluten
Aroma ( 30g honey + 1 orange zest + 1 vanilla bean/ 1tsp vanilla extract)
35g sugar
48g egg yolk
90g salted butter ( add 5g salt if using unsalted butter)
120g raisin + 100g candied orange peel
Candied orange Peel
70g orange peel.
240g ( 1 cup) water
100g sugar
Chúc các bạn thành công.
Các bạn làm xong nhớ khoe thành phẩm cho mình xem ở trang Facebook nhé
Like me on Fan Face
/ mai-loves-cooking-1089...
Follow me on Instagram: MaiLovesCooking
Join me on Facebook cooking group /
Nhóm nấu ăn của mình, mời cả nhà tham gia để cũng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé 👇👇👇👇👇
facebook.com/groups/22358...
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Bánh Mì Ngon Nhất - Panettone và Cách Làm Khuôn Bánh
Пікірлер: 91