Còn chưa đầy 1 tháng nữa là đến Tết Trung Thu rồi. Trung Thu năm nay mọi người đã chuẩn bị tới đâu rồi. Mọi năm vào dịp này khi Taranu còn làm ở công ty cũ mọi người ai cũng nhộn nhịp bánh trái, làm nước đường, làm trứng muối, sên nhân,... ti tỉ các thứ cần phải làm. Tuy là làm nhiều mệt đấy nhưng mà rất là vui, cảm giác không khí trung thu tràn ngập khắp mọi nơi. Nghe mùi bánh nướng là trong lòng bồi hồi lắm, nhớ đến một tuổi thơ hồn nhiên, cầu mong đến Trung Thu để được đi rước đèn, để được ăn bánh trung thu thật ngon.
Năm nay mình cũng góp 1 phần nhỏ để nghiên cứu một công thức bánh trung thu hiện đại, vỏ bánh ngàn lớp theo kiểu Đài Loan. Bánh trung thu này làm tuy nhiều bước hơn trung thu truyền thống nhưng mà quá trình chuẩn bị lại nhanh hơn, không cần phải làm trước nước đường, sên nhân cũng nhanh hơn hẳn. Mình còn tạo hình bánh thành những những chú chuột vàng xinh xinh, tượng trưng cho năm 2020 này nữa.
Có gì thắc mắc về công thức cứ comment hỏi mình nhé. Đừng quên subscribe để tiếp thêm những chiếc động lực cho mình tiếp tục ra thêm nhiều video hay ho hơn. Cảm ơn mọi người rất nhiều.
#banhtrungthutrungchay #banhtrungthunganlop #saltedeggpastry #banhtrungthudailoan #banhtrungthudailoantrungmuoi #banhtrungthu
---
NGUYÊN LIỆU ( 12 bánh) / INGREDIENT (12 pastry)
A. PHẦN NHÂN BÁNH / THE FILLING
1. Nhân Trứng Chảy / The Salted Egg Yolk Lava filling
6 cái Lòng đỏ trứng muối (làm chín) / 6 Salted egg yolks (cooked)
75g Sữa tươi không đường / 75g Milk (no sugar)
75g Whipping cream / 75g Whipping cream
50g Sữa đặc / 50g Sweetened condensed milk
30g Bơ lạt (đun chảy) / 30g Unsalted butter (melted)
10g Bột Lion custard (bột sư tử) / 10g Custard powder
3g Gelatin lá / 3g Gelatin sheet
1 ít Muối / A pinch of Salt
Màu vàng thực phẩm (tùy chọn) / Yellow food color (optional)
2. Nhân Khoai Môn - Khoai Lang Tím / The taro - Purple Sweet Potato Paste Filling
90g Khoai môn / 90g Taro
90g Khoai lang tím / 90g Purple sweet potato
20g Bột mì đa dụng / 20g All purpose flour
15g Bột bắp / 15g Corn starch
17g Đường / 17g Granulated sugar
25g Dầu dừa / 25g Coconut oil
90g Nước / 90g Water
1 ít Muối / A pinch of Salt
3. Nhân Mochi / The Mochi Filling
50g Bột nếp / 50g Glutinous rice flour
50g Sữa tươi không đường / 50g Milk (no sugar)
15g Đường / 15g Granulated sugar
5g Dầu ăn / 5g Oil
B.PHẦN VỎ BÁNH NGÀN LỚP / THE PASTRY DOUGH
1. Phần Bột Nước / The Water Dough
160g Bột mì đa dụng / 160g All purpose flour
30g Đường bột / 30g Icing sugar
50g Bơ lạt / 50g Unsalted butter
50g Nước / 50g Water
Màu vàng thực phẩm (tùy chọn) / Yellow food color (optional)
2. Phần Bột Dầu / The Oil Dough
130g Bột mì đa dụng / 130g All purpose flour
52g Mỡ trừu / 52g Shortening
Màu vàng thực phẩm (tùy chọn) / Yellow food color (optional)
---
Kết nối với mình qua Facebook, Instagram và nhóm Facebook để tiện theo dõi những công thức mới dù ở bất cứ đâu:
Facebook: facebook.me/tarasrecipesvn
Instagram: @taras.recipes
Group: TRAO VỊ YÊU THƯƠNG (TARA's Recipes Family)
#cookingwithtaranu #taranusrecipes #tarasrecipes
---
Music by: www.epidemicsou...
Негізгі бет Bánh Trung Thu Đài Loan Nhân Trứng Chảy | Salted Egg Pastry
Пікірлер: 167