🌱 Facciamo degli spaghetti molecolari aglio, olio e peperoncino 2.0, quindi in una nuova veste grafica. Decisamente diversi dagli originali ma altrettanto buoni e scopriamo come sferificare con alginato e lattato di calcio. Qui entriamo nel mondo della cucina molecolare. Il padre di questa ricetta è Ferran Adrià, anzi di questa tecnica di cucina.
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🌱Gli ingredienti per realizzare gli spaghetti e la ricetta completa sono a questo link:
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🌱Capitoli:
0:00 introduzione
1:17 sferificare il peperoncino
7:20 impiattiamo gli spaghetti
9:15 differenza sferificazione agar agar e alginato
11:15 finale
🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:
- Pentola: amzn.to/3m6Ktmd
- Pinze da chef: amzn.to/3mheKi5
- Minipimer: amzn.to/3mbha1Q
- Kit molecolare: amzn.to/3ZHBAgz
- Trafila elettrica: amzn.to/43apRKw
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Негізгі бет Barbieri scansati 🤣 Spaghetti aglio, olio e peperoncino 2.0 (sferifichiamo)
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