Felipe Bronze e Jimmy Mcmanis ensinam como fazer batatas assadas na brasas com carne seca tostada e creme azedo defumado. Com ingredientes simples, o prato fica muito rebuscado e, claro, delicioso. Opção perfeita para quem gosta de um aperitivo diferente e muito saboroso. #NhacGNT #FelipeBronze #PertodoFogo
Ingredientes:
6 batatas assadas no sal
100g de manteiga
200g de creme de leite
1 limão verde
1 limão siciliano
Sal e azeite a gosto
500g carne seca dessalgada
Modo de Preparo:
Numa frigideira, coloque azeite para aquecer e faça uma cama de batata. Leve para a brasa.
Coloque os cubos de manteiga por cima para dourar numa parte quente da churrasqueira, com calor por cima e por baixo.
Faça o creme azedo: num prato largo, faça um ninho de feno e coloque um bowl no meio com o creme de leite e os sucos dos limões caramelizados levemente na grelha.
Coloque brasas incandescentes no feno e tampe com um bowl maior para defumar o creme entre 5 a 10 minutos. Misture bem e acerte o sal.
Coloque azeite numa assadeira perfurada e disponha a carne seca e leve para a brasa. Nesse momento, coloque as cebolinhas na grelha para tostarem um pouco.
Sirva as batatas com o creme azedo e a carne seca e finalize com a cebolinha picada.
Convidado especial: Jimmy Mcmanis
/ @ogrostronomia
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