भाखरी पिज़्ज़ा व्यंजन विधि - दवे की सिग्नेचर रेसिपी
सामग्री:
मात्रा संघटक
भाखरी बेज़ के लिए (5 पिज्जा बनते हैं)
1 Cup गेहूं का आटा
Option 1 कप गेहूं का आटा और ¼ कप बारीक सोजी/रवा
3 Tbsp घी (मक्खन/तेल का विकल्प भी है)
¼ Cup पानी
¼ - ½ Tsp नमक
½ Tsp जीरा
1 Tsp तिल (वैकल्पिक)
¼ Tsp अजवायन
Pinch बेकिंग पाउडर (अगर आप इसे नरम बनाना चाहते हैं)
Pinch चाट मसाला (वैकल्पिक)
टॉपिंग के लिए (एक पिज़्ज़ा) अपने पिज्जा के अनुसार अडजस्ट करें
¼ Cup कसा हुआ चीज़ (मोज़ारेला या कोई भी नरम चीज़)
2-3 Tbsp केचप/पिज़्ज़ा सॉस (या दोनों का मिश्रण)
4-6 Slices शिमला मिर्च
1-2 Tbsp टमाटर
1 Tsp बारीक कटी हुई हरी मिर्च
½ Tbsp बारीक कटा हुआ धनिया
To Taste चिल्ली फलैक्स
Pinch गुलाबी नमक
व्यंजन विधि
चरण 1 - एक कटोरे में गेहूं का आटा लें। नमक डालें। अजवायन, जीरा और तिल को थोड़ा सा क्रश करें (हाथ से या खरल-पेस्टल से) और डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएँ। अगर आप चाहें तो बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
चरण 2 - घी डालें। अगर ज़रूरत हो तो और घी डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ।
चरण 3 - पानी डालें। ज़रूरत के हिसाब से पानी डालें। आटे की कंसिस्टेंसी के लिए वीडियो देखें। हो जाने पर, आटे को गीले कपड़े से ढँक दें और 15 मिनट के लिए रख दें।
चरण 4 - भाखरी को 4 इंच के आकार में रोल करें (वीडियो देखें) और मक्खन में हल्का तल लें (अगर आपके पास मक्खन नहीं है तो तेल का इस्तेमाल करें)। एक तरफ़ से अच्छी तरह से पकाएँ और दूसरी तरफ़ से थोड़ा पकाएँ।
चरण 5 - जब सारी भाखरी बन जाएँ, तो एक पैन गरम करें और धीमी आँच पर रखें। तेल/मक्खन से ग्रीज़ करें। भाखरी के कम पके हुए हिस्से को पैन की तरफ़ रखें। टॉपिंग, चीज़ और सॉस डालें। ढक कर तब तक पकाएँ जब तक कि चीज़ पिघल न जाए।
चरण 6 - जब चीज़ पिघल जाए, तो भाखरी पिज़्ज़ा को बाहर निकालें, 4 स्लाइस बनाएं और आनंद लें।
चरण 7 - सभी पिज़्ज़ा के लिए चरण 5 और 6 को दोहराएं
Негізгі бет भाखरी पिज़्ज़ा - बिना किसी किण्वन या ओवन के
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