Le fragole sono deliziose e bellissime, gustarle in primavera è sempre piacevolissimo.
Spesso, appena dopo averle acquistate, si ha il timore che vadano subito a male.
Conservarle fresche a lungo non è affatto complicato. Basterà, infatti, preparare un contenitore con dentro un foglio di carta assorbente. Inseriamo dentro le fragole e poi chiudiamolo ermeticamente. In questo modo le fragole si conserveranno in frigo dai 3 ai 5 giorni.
Ma è risaputo che questo meraviglioso frutto può essere utilizzato anche in tante ricette.
Possiamo fare il tiramisù alle fragole, la torta alle fragole, crema alle fragole, liquore alle fragole e anche i biscotti alle fragole.
Vediamo come preparare dei morbidissimi frollini senza glutine.
Ingredienti per circa 25 biscotti
1 uovo
120 g zucchero (anche di canna va bene)
120 ml di olio di semi
50 ml succo di limone
200 g farina di mandorle (o farina di riso)
200 gr fragole
Preparazione
Per prima cosa laviamo bene le fragole e tagliamole a pezzetti piccoli.
Mettiamole in frigo a riposare mentre prepariamo l’impasto e copriamole con pellicola.
In una ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo lo zucchero, iniziamo a mescolare energicamente.
Poi uniamo l’olio e il succo di limone, continuiamo a mescolare con pazienza.
A questo punto aggiungiamo gradualmente la farina di mandorle e integriamola bene al resto degli ingredienti.
Mescoliamo il tutto fino ad avere un impasto cremoso e uniforme.
A questo punto possiamo unire le fragole e integrarle bene con l’impasto.
Prepariamo una teglia da forno e rivestiamola con la carta forno.
Con una spatola formiamo i biscotti disponendoli direttamente sulla teglia.
Distanziamoli bene perché durante la cottura possono allargarsi.
Copriamo i biscotti con un po’ di zucchero (anche di canna va bene).
Inforniamo a 180° per 15-20 minuti in forno statico e già caldo.
Serviamo i biscotti con una spolverata di zucchero a velo.
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