BIZCOCHO - ROSCÓN DE REYES (sin gluten)
Aquí os dejo una opción para aquellas personas que no se les de bien la fermentación en repostería.
Si ya te has dado por vencida a la hora de hacer un roscón de Reyes tradicional, prueba a hacer esta receta.
Es un bizcocho clásico pero con los aromas y decoración de un roscón de Reyes.
Ingredientes:
4 huevos
150 gr. Azúcar
200 gr. Mix sin gluten Beiker o (100 gr. Maicena + 100 gr. Harina de arroz)
50 ml. Aceite oliva suave
40 ml. Nata o leche entera o zumo de naranja
5 ml. Ron
5 ml. Agua de azahar
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
1 sobre levadura química
Pizca de sal
Decorar: fruta escarchada, almendras en láminas, glaseado....
Preparación:
1. Separar las yemas de las claras
2. Montar las claras con varillas y la mitad del azúcar + la pizca de sal
3. Montar las yemas con varillas y el resto del azúcar
4. Añadir a las yemas, el ron, el agua de azahar, la ralladura de naranja y de limón y la mitad de la harina tamizada. Mezclar con lengua
5. Añadir el aceite y la leche y mezclar con lengua
6. Añadir el resto de la harina y la levadura química y mezclar con lengua
5. Ir añadiendo en tres veces las claras montadas e integrar con lengua.
6. Verter la mezcla en un molde redondo engrasado y hornear en horno precalentado 170 grados de 35 - 40 min. En la segunda rejilla del horno.
7. Dejar enfriar dentro del molde
8. Desmoldar y decorar con glaseado, la fruta escarchada y las almendras en láminas o en granillo.
NOTA: Podéis esconder dentro antes de hornear, el haba y el muñequito
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Негізгі бет Bizcocho - Roson de Reyes (sin gluten) @Elisabet Kitchen
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