#rotkohl #blaukraut #blaukrautschnitzel
Blaukraut-Schnitzel auf Kartoffelpüree mit Tomaten-Paprika-Salsa
Rezept für 4 Personen.
Zutaten Kartoffelpüree:
1 kg Kartoffeln
1/4 l Milch
1 EL Butter
Salz, Muskat
Zutaten Blaukraut-Schnitzel:
1 Kopf Blaukraut
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zutaten Tomaten-Paprika Salsa:
6-8 Tomaten
8 rote Spitzpaprika
2 Zwiebeln
3-4 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer, Chilli
Petersilie
Thymian
1. Vom Blaukraut die äußeren Blätter entfernen und den Kopf in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Blaukrautscheiben auf ein Backblech geben, mit Olivenöl einreiben.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200° für ca. 40 Minuten in den Ofen schieben.
1. Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
2. Sobald die Kartoffeln fertig sind, pellen und durch die Presse drücken.
3. Milch mit Butter, Salz und Muskat aufkochen, über die Kartoffelmasse gießen und cremig rühren.
1. Die Tomaten, Paprika waschen, halbieren, den Strunk entfernen und mit der Haut nach oben auf ein weiteres Backblech legen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch putzen, grob zerteilen und mit auf das Blech geben.
3. Das Gemüse zum Blaukraut in den Ofen geben, bis die Paprikahaut blasen wirft..
4. Die Haut von den Tomaten und der Paprika entfernen, das Gemüse pürieren und mit Salz, Pfeffer, Chilli abschmecken.
Alles in Schichten anrichten und mit der gehackten Petersilie und dem Thymian bestreuen.
Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.
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