Per me, il Bloody Mary, famoso cocktail con Vodka e Succo di Pomodoro, è il cocktail più difficile da preparare.
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Vodka, Pomodoro, Worchester, Tabasco, Sale (o sale di sedano), Pepe, Tabasco e Limone. Tanti ingredienti, molta tecnica e un equilibrio molto soggettivo.
Possiamo quindi dire che la difficoltà di fare il Bloody Mary è sia tecnica, che personale.
Se vuoi scoprire come preparare il Bloody Mary, guarda il video. Qua sotto gli ingredienti.
Ricetta Bloody Mary: gli ingredienti
30 ml Vodka
100 ml Succo di Pomodoro
10 ml Worchestershire sauce
5/10 ml Succo di Limone
Q.B. Tabasco
Q.B. Sale o Sale di sedano
Q.B. Pepe
Strumentazione
Tumbler alto da 300-350 ml
Jigger
Bar Spoon
Strainer per throwing
Boston shaker
Paletta per il ghiaccio
Come fare il Bloody Mary: la preparazione
1. Metti il bicchiere a raffreddare e del ghiaccio nel tin grande del Boston Shaker;
2. Nel tin piccolo versa il succo di pomodoro e i primi 5 ml di Worchester. Miscela e assaggia. Aggiungi altra salsa worchester se necessaria. Io solitamente ne metto 10 ml, ma dipende molto dal succo di pomodoro scelto;
3. Trovato l’equilibrio tra pomodoro e Worchester, aggiungi il sale, il tabasco, il pepe e il succo di limone. Con sale, pepe e tabasco trova il tuo equilibrio. Non esagerare con limone, io ne metto 5 ml;
4. Aggiungi ora la Vodka. Come già detto ti sconsiglio di aggiungerne più di 30 ml. Miscela e assaggia. La vodka cambia molto il profilo gustativo del drink, alcuni sapori che prima non sentivi verrano esaltati. Se necessario correggi il drink con sale, pepe, tabasco e limone;
5. Scola l’acqua dal tin grande e fai 3-5 passaggi di throwing (forse questo è l’unico drink in cui questa tecnica abbia senso). Ti sconsiglio di raffreddare e diluire troppo il Bloody Mary;
6. Svuota il bicchiere dal ghiaccio a cubi, inserisci la stecca di ghiaccio nel bicchiere e versa il drink;
7. Decora con un ciuffo di sedano o con la decorazione che preferisci. Ti sconsiglio però di fare quelle decorazione pacchine con bacon, cetriolini, mini hamburger ecc.
Il Bloody Mary è pronto!
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Негізгі бет Bloody Mary: ricetta del cocktail con Vodka e Succo di Pomodoro
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