寒くなってきたころに食べたい、赤ちょうちんの定番メニュー。家でも気軽に作れるように、簡単であっさりめの味つけです。お好みでみそを増やしたり砂糖を足して、自分の好みの味に仕上げても。
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◆材料(作りやすい分量)
豚もつ(ボイル) 300g
大根 300g
にんじん 100g
こんにゃく(アク抜き済み) 100g
水 400㏄
酒 100㏄
にんにく(すりおろし) 1片分
しょうが(すりおろし) 1片分
A 麺つゆ(3~4倍濃縮) 大さじ3
みそ 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
七味唐辛子 適宜
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