🇧🇷Bolo de Rolo Cafuné, sem glúten, lactose, margarina e goma xantana.
Lembro dessa delícia quando a mamãe preparava pra gente. Eram vários tabuleiros, um cheiro na casa toda e muita paciência.
Mamãe era uma pernambucana de mãos de fada e uma cozinheira que deixou várias memórias gravadas em meu coração e de todos que experimentaram suas delícias.
Hoje, humildemente, mas com muito amor, preparei especialmente pra você, essa receita tradicional de Pernambuco, o BOLO de ROLO sem glúten, lactose, margarina e goma xantana.
Prontos pra esse momento de carinho? Então, vem comigo!
Ingredientes MASSA:
50g de óleo de coco desodorizado em consistência pastosa
2 ovos (110g) em temperatura ambiente (separar as claras das gemas)
45g de açúcar demerara pulverizado
1 pitada de sal (para bater as claras em neve)
20g de farinha de amêndoas sem pele
25g de farinha de arroz integral
15g de fécula de batata
10g de polvilho doce
1 colher de café de extrato de baunilha
Ingredientes CALDA:
125g de goiabada
50g de água filtrada
Dicas:
Essa massa dá para um MINI BOLO de ROLO. Utilizei uma forma de 40 x 30cm e untei com óleo de coco desodorizado e farinha de arroz integral.
Assar em forno pré-aquecido a 200° durante 3 a 4 minutinhos no máximo. A massa tem que ficar branquinha, caso contrário vai virar um biscoitinho.
Assim que tirar do forno, já passa a goiabada e depois enrola, não deixe esfriar muito, pois pode quebrar também.
Se quiser um bolo maior, é só dobrar ou triplicar a massa e assar em duas ou três vezes.
Obs: Lembrando que essa quantidade de ingredientes é perfeita para assar uma camada de massa na forma no tamanho indicado.
Mais detalhes no vídeo!!!
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Um beijo enorme e até o próximo vídeo!!!
🇫🇷Cafuné Roll Cake, sans gluten, lactose, margarine et gomme xanthane.
Je me souviens de ce délice lorsque maman nous l'a préparé. Il y avait plusieurs plateaux, une odeur dans toute la maison et beaucoup de patience.Maman était une fée et une cuisinière qui a laissé plusieurs souvenirs gravés dans mon cœur et de tous ceux qui ont goûté ses délices. Aujourd'hui, humblement, mais avec beaucoup d'amour, j'ai préparé spécialement pour vous cette recette traditionnelle du Pernambuco (Brésil), les CAKE ROLLS sans gluten, lactose, margarine et gomme xanthane Prêts pour ce moment de tendresse ? Alors viens avec moi?
Ingrédients des pâtes :
50 g d'huile de noix de coco désodorisée dans une consistance pâteuse
2 œufs (110 g) à température ambiante (séparer les blancs des jaunes)
45 g de sucre demerara en poudre (mixer dans un robot)
1 pincée de sel (pour battre les blancs d'œufs) 20 g de farine d'amande sans peau
25 g de farine de riz complet
15 g de fécule de pomme de terre
10 g de farine douce
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ingrédients du sirop :
125g de pâte de goyave
50g d'eau filtrée
Astuces:
Cette pâte suffit pour un MINI ROLL CAKE. J'ai utilisé un moule de 40 x 30 cm et l'ai graissé avec de l'huile de noix de coco désodorisée et de la farine de riz complet. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 3 à 4 minutes maximum. La pâte doit être blanche, sinon elle va se transformer en cookie.Dès que vous la sortez du four, la pâte de goyave est déjà passée puis roulée, ne la laissez pas trop refroidir, car elle peut trop casser Si vous voulez un gâteau plus gros, doublez ou triplez simplement la pâte et faites cuire en deux ou trois fois.
Remarque: En se rappelant que cette quantité d'ingrédients est parfaite pour cuire une couche de pâte de la forme à la taille indiquée. Plus de détails dans la vidéo!!!
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Gros bisous et à la prochaine vidéo!
Негізгі бет Bolo Cafuné - O Bolo de Rolo sem glúten/ lactose/ goma xantana e margarina
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