O Bolo Martha Rocha é uma criação clássica da confeitaria brasileira, conhecida por suas camadas ricas e variadas que proporcionam uma experiência de sabor única.
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Utensílios que usei nesta receita:
- Balança digital - janacabral.com...
- Batedor de Ovos - Fuet - janacabral.com...
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Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a receita tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opçao é balança.
A xicara padrão que eu utilizo em todas as receitas do canal é de 240 ml.
Ingredientes
Ingredientes Baba de Moça
395 g Leite Condensado
200 g Leite de Coco
60 g Gemas (aproximadamente 3 gemas de ovos médios)
Ingredientes preparado de Ameixa ou Damasco
150 g Ameixa ou Damasco
240 g Agua (aproximadamente 1 xicara)
Ingredientes Crocante de Nozes
180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
10 g Manteiga
200 g Nozes
10 a 20 g Leite em pó
Ingredientes Calda
240 g Agua (aproximadamente 1 xicara)
45 g Açucar (aproximadamente ¼ xicara)
Ingredientes Cobertura
450 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura
90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
Ingredientes Montagem
300 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura batido em picos leves
50 g Suspiros
2 Formas de 20 cm de Pão de ló adaptado neutro e chocolate
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Obrigada pela visita!
Um beijo e até o próximo video,
Jana Cabral
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Direção e Produção: Amauri Jr e Jana Cabral.
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