✅ Aquí la segunda parte de este video de conservas caseras 👉 kzitem.info/news/bejne/yW6LqpupnHZerIo
@zemaria7098
6 ай бұрын
Não entendi. A toxina butolínica morre somente a 110 ou 120 graus! Então como que apenas cozinhando a conserva depois de aberta, poderá estar segura, se a fervura é só 100 graus?
@RecetasFlipantes
Ай бұрын
@@zemaria7098espora de la bacteria muere a 118°C. Su toxina cuando germina a 80°C. No son seguras las conservas poco acidas al baño maria, hay que hacerlas en autoclave u olla a presion si no vamos a calentar antes de comer la conserva 👌
@jandePoreNaire
Жыл бұрын
Cómo curiosidad: La toxina botulínica, responsable del botulismo, es la sustancia más tóxica conocida en todo el mundo. Actúa paralizando músculos, entre ellos el corazón o el diafragma (el músculo que usas para respirar). Aún con esas se sigue empleando de forma hiperdiluida como producto cosmético con el objetivo de paralizar músculos responsables de generar arrugas en la cara. La marca comercial más popular es Botox. Sí, las viejas ricas con la cara lisa y semiparalizada están así porque han escogido voluntariamente paralizar músculos de su cara de por vida con la sustancia más venenosa conocida por el ser humano.
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Así es!!! Este mundo está loco 🤣🤣🤣
@Bj0661
Жыл бұрын
Loco es poco.... está roto... 😅
@lauraMaria86906
Жыл бұрын
A mí me ponen Botox para las migrañas y me está dando resultados y ahora se usa para muchas más cosas que para quitar arrugas como para el estrabismo así que las señoras ricas que hagan lo que quieran
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
@@lauraMaria86906 hola Laura tienes razón se emplea para muchas cosas útiles 👍
@pilip8161
11 ай бұрын
@@lauraMaria86906 Y para las migrañas... Cómo? Dónde?
@diverto900
Жыл бұрын
Un segundo video? 60 si es necesario! 😂 Esto es de utilidad pública! Me quedo muy sorprendido y este... es de tus mejores videos! Gracias Adri! 👌
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Muchas gracias 🤜🤛 creo que sí habrá segundo vídeo porque puede resultar interesante 👌
@lalola656
Жыл бұрын
Siiiii, por favorrrr, un segundo video!!!!
@Clarafermentista
Жыл бұрын
Queremos segundo vídeo! Y que nos expliques por qué está mal hecho lo de poner boca abajo los botes recién llenados por ejemplo con mermelada caliente. Muy interesantes estos vídeos! Gracias
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Lo haré, te adelanto lo de ponerlos boca a bajo estando calientes, y ess que se puede dañar el cierre hermético porque el vacío todavía no está hecho y el alimento se podría colar a la junta y luego con el tiempo entrar aire... 👌 Son malos hábitos
@haidy218
11 ай бұрын
@@RecetasFlipanteses una información muy valiosa para todos. Bendiciones 🙏
@ReeveLoon
Жыл бұрын
Conservando tomates me pillas. Siempre aprendo algo contigo así que seguro que estaría bien un video sobre conservas. Muchas gracias
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Muy bien, espero hacer pronto el segundo video. El tomate si antes de usarlo lo calientas no hay peligro alguno. Saludos!!!
@carlosj55
Жыл бұрын
Muy bien explicado e instructivo. Enhorabuena!!! Desde luego que espero más videos del tema
@victorcapotorto523
Жыл бұрын
Adrian,este video tendria que aparecer en todos los canales!!!!!es muy importante para todos los que nos gusta la cocina y ese tipo de comidas elaboradas. Muchas gracias por compartir tan importante mensaje. Saludos desde Argentina
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Gracias amigo!!!
@omairamora8014
10 ай бұрын
Me encantan sus videos, x favor sigue haciéndolos; me encanta hacer conservas. Y que el Señor nos guarde.
@lawrencearabia7139
Жыл бұрын
Por cierto muchas gracias por el video de las sartenes, me influyó mucho para renovar mi menaje y saber mantenerlo.
11 ай бұрын
Años buscando info sobre Botulismo nunca había encontrado un video explicando correctamente sobre este tema que es bastante peligroso, aún así existen miles de youtubers haciendo conservas de carne y otros alimentos poco ácidos de mala forma, si les preguntas sobre riesgos nunca responden porque no les importa o simplemente no tienen idea, simplemente quieren reproducciones desconociendo los riesgos graves que esto podría implicar.
@RecetasFlipantes
11 ай бұрын
Exacto, por eso hice el vídeo. Después de comentar a un canal con muchos seguidores hacia conserva de atún en aceite, lo hacía al baño maría y le comenté los posibles peligros. Pues su respuesta fue lamentable 😵💫
@lissyperez4299
11 ай бұрын
La gente están acostumbrados a métodos de conservación antiguos, y peligrosos, no quieren cambiar.
@anabaeza440
3 ай бұрын
Ya hiciste entrar en pánico a todos 😂😂
@RecetasFlipantes
3 ай бұрын
Jeje bueno hay que saber lo que se tiene entre manos nada más. Las conservas son maravillosas ☺️. Saludos!!!
@silviaberdala2112
Жыл бұрын
Que información tan importante!! Sí, por favor, 2° parte, que en casa hemos empezado ha hacer huerto y no sé muy bien como conservar los excedentes. Gracias!!
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Hola Silvia, que bueno poder hacerte huerto. Yo lo disfruto un montón aunque lleva sus horas también para que funcione 😜 Saludos ✌️✌️
@sickboy6477
11 ай бұрын
Wow. Es sorprendente la cantidad de riesgos que puede implicar una comida La verdad me gusta mucho hacer encurtidos (no sé si cuenten como conservas) y salsas Pero siempre los preparo con cosas MUY PICANTES y con ajo y vinagre No es solo porque AMO el ajo, el vinagre y el picante, sino porque el ajo tiene antioxidantes, el vinagre ayuda a que se conserven más tiempo y el acido de los chiles (que suelen ser habsneros o jalapeños) ayuda a prevenir que se reproduzcan las bacterias
@jongasteiz
Жыл бұрын
Espectacular vídeo. Muchísimas gracias. Fíjate que me considero una persona preocupada por informarse, en principio conocía del botulismo y sus peligros pero por ejemplo en el caso del bonito pensaba que no había peligro por el PH, y me has dejado Picuet In The Night.😳😳😳 Así que de nuevo, gracias, gracias y mil gracias.👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Abusando de tu paciencia tengo una pregunta: suponiendo que compruebo que con mi olla rápida alcanzo los 120 grados, y teniendo en cuenta que esos 120 grados deben llegar al corazón del producto durante al menos tres minutos, ¿por cuánto tiempo aproximadamente debería mantener la olla al máximo de presión en el caso de unos lomos de bonito? Perdona por el atraco, pero es que empiezo a fiarme solo de ti para ciertas cosas. De verdad que no entiendo cómo estas cuestiones no se divulgan más… Pues no hay gente ni ná embotando bonito, o legumbres para ensalada, etcétera, y sin tener ni puta idea de esto…🙄
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Hola, muchas gracias por tus palabras. Por eso que comentas hice el vídeo, ya que hay mucha alegría al respecto. Hay gente que si lo hace bien, pero por el motivo que sea los vídeos que triunfan y que más se ven son los que menos idea tienen jeje. Lo del bonito en olla express, hay que utilizar los tarros del tamaño típico de la conserva como del que venden normalmente en los comercios el atún. Y en la olla express hay que tenerlo 30 minutos. Si fueran botes más grandes habría que alargar el tiempo. Yo por ejemplo las legumbres (sólo hago para garbanzos) ya ni las envaso en tarros. Hago cantidad el día que me apetece y luego al congelador y quedan super bien 😜 Saludos ✌️😃
@jongasteiz
Жыл бұрын
Más majo que las peseticas rubias eres, copón. Tomo nota: 30 min. aprox. para botes tamaño estándar.👍🏻 Yo al final solo emboto bonito y tomate. Como bien dices, cocer legumbres no cuesta nada y congelar es buena solución, aunque mi congelador es para verlo. Tengo un cuerpo entero solo congelador y lo tengo a reventarrrr.😂
@orbisrubra935
11 ай бұрын
Qué interesante, he buscado un montón de videos sobre conservar y nadie explica lo del ph, yo los pongo boca abajo siempre:( No sabía que al recalentar la conserva destruye las esporas, siempre me dio mucho respeto el botulismo.. Muchas gracias. Espero tu próximo video.
@RecetasFlipantes
11 ай бұрын
Hola, pues ahora mismo lo estoy editando, espero poder subirlo este Domingo 😜
@orbisrubra935
11 ай бұрын
@@RecetasFlipantes gracias majo! Vaya descubrimiento con tu canal .
@RecetasFlipantes
11 ай бұрын
@@orbisrubra935 me alegro que te guste ☺️
@lalonjuda
9 ай бұрын
Como complemento de lo que comentas del limón en las mermeladas, igual se agrega porque activa la pectina, que es un "espesante" natural, que se encuentra presente en distinta medida en las frutas, por ejemplo en las manzanas y peras tiene mayor concentración.
@manuelnaranjobk
Жыл бұрын
Muy interesante. Muchas gracias por el vídeo. No hago conservas pero desconocía completamente todos sus peligros. Me encantaría ver un segundo vídeo sobre el asunto
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Muchas gracias, si que lo haré 👍
@ladrilloconalma7984
Жыл бұрын
Si si, gracias por dar en " el bote" de la buena informacion.
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
😜
@mercedessanz9975
11 ай бұрын
Muchísimas gracias por este magnífico vídeo ,Me encanta hacer conservas pero con este vídeo tendré que tomar más precauciones 1000 gracias
@arc7725
9 ай бұрын
"Donde no hay publicidad, resplandece la verdad" Si le añades una explicación del por qué de las cosas, resulta uno de los pocos canales, que en mi opinión, merece la pena seguir. La pregunta que haces es retórica, claro que queremos más.
@RecetasFlipantes
9 ай бұрын
Muchas gracias por tus palabras 🤜🤛
@obagoacg
Жыл бұрын
Estos vídeos tendrian que estar subencionados. Gracias.
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Jaja pues no creo que lo hagan 😜
@mercedessanz9975
11 ай бұрын
Muchísimas gracias por estos vídeos👏👏👏👍
@jopime_guitar
3 ай бұрын
muy interesante el vídeo
@adriangb2781
Жыл бұрын
Si, por favor haz el segundo video. Este me ha aclarado las dudas/miedos para hacer en cada la conserva. Muchas gracias
@aidag2189
21 күн бұрын
Muy buenos consejos. Llevo haciendo conservas 30 años y sigo escrupulosamente yodas estas reglas y consejos que he visto en tu canal. Sólo utilizo olla exprés, y prefiero darle algunos minutos más a quedarme corta de tiempo, aunque haya oído el "plop" de las tapaderas (ni caso, respeto tiempos según tamaños de los botes y altitud: 2' más por cada 300mts por encima nivel del mar). Consejos serios y responsables como los tuyos es lo que interesa leer. Bravo!
@RecetasFlipantes
21 күн бұрын
@@aidag2189 muchas gracias!!! Saludos Aida ✌️
@mangelesruiz175
Жыл бұрын
Por supuesto, un segundo video. Este lo has explicado de forma clara y comprensible. Muchas gracias por hacerlo, es un tema peligroso, y si, tal vez se esté tratando de forma frívola en muchos videos sin darse cuenta del riesgo que corremos. Nos llama mucho la atención que nos podamos morir, pero los que enferman, no olvidemos que lo pasan realmente mal, con ingresos hospitalarios hasta que logran superarlo.
@lucyb3077
Жыл бұрын
Que buen video ,justo lo que necesitaba
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Gracias 👌
@andreaferrero9457
11 ай бұрын
Clarisimo, como siempre!! Gracias por compartir tus conocimientos!!!
@myriamlu5372
4 ай бұрын
Excelentes consejos, muchas gracias!
@sebastianfernandez4754
6 ай бұрын
Re clara tu explicación capo
@RecetasFlipantes
6 ай бұрын
Gracias Sebastián 👍
@juanantoniotortosa8879
Жыл бұрын
Sí, por favor. El segundo video.
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
anotado 😜
@DaniellGuerrero
5 ай бұрын
Este video merece mas likes y vistas
@RecetasFlipantes
5 ай бұрын
Eso digo yo 😅😜
@pretimi
4 ай бұрын
C'est le vie... Especialistas en distintas áreas quedan en miles de vistas, mientras que plagiadores y fachitos juntan millones de likes.
@jesusm.4852
Жыл бұрын
Buena lección , nunca está de más no fiarse tanto , más vale prevenir
@noemilazcano4169
26 күн бұрын
❤me dio ganas de suscribirme mas de diez veces, solo pude una jajaja😅 gracias infinitas,porque todos explican a medias, del miedo nunca hago, asi que siguien tus consejos me voy a animar ❤
@RecetasFlipantes
26 күн бұрын
@@noemilazcano4169 muy bien!!! cualquier duda me dices 👌
@daelsaes
Жыл бұрын
Hola, si por favor! Toda seguridad es poca para las conservas. Gracias x tus recetas y consejos. Saludos
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Gracias por tus palabras 👍👍
@manuelefoltan9044
Жыл бұрын
Excelente vídeo. Gracias. Un saludo
@elmirloblanco8014
11 ай бұрын
Gracias, llevo preguntando ésto años, nadie me lo explicaba bien
@raplauren8197
10 ай бұрын
Como se guarda carne en conserva en aceite danos una receta porque esplicas muy bien 🤗con cariño desde provincia de Bs As🇦🇷
@RecetasFlipantes
10 ай бұрын
Durante toda la vida se cocinaba la carne y luego se guardaba en aceite en tinajas (recipientes de barro), es muy complicado que ocurra nada pero el peligro existe. La única forma de asegurarse con estas conservas poco ácidas es hacerlas en olla presión...
@miguelangelalberruche8615
Жыл бұрын
Muy bien argumentado como siempre, enhorabuena por el video.
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Muchas gracias Miguel ☺️
@juanaencarnacion2671
10 ай бұрын
Muchas gracias por ensenarños y compartir tu vídeo
@momaj6462
11 ай бұрын
Menudo vídeo!! Buena información ❤
@mariadelpilarvallepalomo1944
Жыл бұрын
Fenomenal explicacion. Enhorabuena. Por favor si puedes hacer el video de como hacer las conservas te lo agradeceriamis
@KalaMata-me7ro
5 ай бұрын
Información de gran valor. Muchas gracias por las explicaciones!
@celanova2
Жыл бұрын
Gracias por este video tan importante
@gracielalogan6840
9 ай бұрын
Maravillosa información, muchas gracias
@aroaros
Жыл бұрын
Estupendo video. ¡Por supuesto que quiero un segundo!
@margaritaramisllull9260
6 ай бұрын
Excelente video, super completo y que aclara muchas dudas.. Ahora me surge una.. Una vez hechos todos estos procedimientos.. cómo se guardan los farascos.. hay alguna especificación en cuanto a temperatura? Porque escucho lugar fresco y oscuro.. qué pasa en las zonas que son muy calurosas, se pueden echar a perder? Gracias!
@RecetasFlipantes
6 ай бұрын
Si está bien realizada la conserva, no se pondrán malos. Simplemente que la luz solar es mejor que no les dé directamente porque afecta al producto, no poniéndolo malo, pero puede afectar a la apariencia. Saludos
@tirchauh.r2602
Жыл бұрын
2 parte please!!👏👏🙌🙌
@Rafa-mx4ep
Жыл бұрын
Para medir el ph también existen unas tiras de plástico con unos unos códigos de color van muy bien
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Si son tiras reactivas, pero son aproximaciones no son precisas. Mejor consultar la tabla, que por cierto, voy a ponerla que se me olvidó 😅😅😅
@manuelamorales3854
6 ай бұрын
Muy buenos consejos. Gracias.
@lindatheran
6 ай бұрын
Exelente información! Gracias..
@homevideo561
Жыл бұрын
Aqui me quedo mirando el monitor para ver el segundo video 👍
@juans7904
3 ай бұрын
Hola! Buenisimo el video, muy didactico y claro, hace falta informacion tecnica y precisa como la que tu muestras asique gracias. Pero me ha quedado una duda que tengo que consultarte ya que con el botulismo no se puede joder. Como tu indicas la toxina se mata a 120C, y he leido en algunos sitios que dicen que a 121C. Pero las ollas de presion electricas como la instant pot o algunas de anafe de primer nivel como la Kuhn Rikon solo tienen 11.6psi de presion, que equivaldria a 0,8atm aproximadamente. Si le sumamos la presion atmosferica de 1atm (aproximado) eso nos da un total de 1,8atm que segun las tablas de presion/temp me da que a esa presion el agua (vapor) estaria a aproximadamente a 117C. He leido que si se aumenta el tiempo de exposicion se podria hacer a menos grados que 121C, pero no encuentro en ningún lado informacion precisa de cuánto tiempo deberia calentar a 117C para matar las toxinas con la misma eficiencia que si estuviera a 121C o 120C. Gracias nuevamente y espero puedas ayudarme porque sino no se como puedo asegurarme de hacer conservas sin botulismo en casa.
@RecetasFlipantes
3 ай бұрын
Hola Juan, primero un apunte, lo que se mata a 120°C es la espora de la bacteria. La toxina si se generará en la conserva vendría con calentarla a más de 70°C por eso las conservas poco ácidas y que no vamos a calentar para comer hay que utilizar autoclave y olla a presión. Lo que comentas de la presión es así, a nivel del mar la mayoría de ollas a presión van a llegar como mucho a una presión absoluta de 1.8 bar, que como bien indicas no llega a 120°C. Pero como apuntas si se puede eliminar a 117°C con más tiempo. Al final para nuestras casas no podemos hacer nada más que darle tiempos estimados, no hay una tabla exacta con tiempos ya que depende del tamaño del bote incluso del alimento que pongamos... Pero minimizamos muuuuuusimo el posible riesgo.
@lululeon3472
Жыл бұрын
Queremos 2do video
@gladyssanchezray169
9 ай бұрын
Muchísimas gracias por este video. Lo que yo hago son solo fermentos tipo chucrut, lo hice de repollo, kale, zanahoria y remolacha, nunca tuve problema, y la verdad nunca pensé en el botulismo, ni tampoco si era acido o no. Ahora entiendo que el motivo de mi exito es que los fermentos son acidos y el botulismo no puede crecer. Bueno saberlo, 😊
@RecetasFlipantes
9 ай бұрын
Eso es. Si te interesa saber a fondo del chucrut, hay un vídeo en el canal donde explico sus etapas de fermentación 👌. Saludos!!!
@gladyssanchezray169
9 ай бұрын
si, claro, veré ese vídeo, muchas gracias saludos @@RecetasFlipantes 😊
@lawrencearabia7139
Жыл бұрын
Por favor un segundo video, explica un poco mas lo de la sonda en el bote que se sacrifica. Gracias
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Tomo nota, al final es un termómetro que lo pongo dentro de un bote y le da la temperatura 👌. Saludos ✌️
@isapime74
Жыл бұрын
Un segun video?? X supueto que estaría genial!!! Muchas gracias x este. Muy muy interesante 😊
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
👌👌
@yeninb4071
Жыл бұрын
Gracias
@qthqsl
Жыл бұрын
Espero el segundo, por favor.
@mhyaozlem4149
4 ай бұрын
Excelente información 👌🏼
@angelesdh3931
Ай бұрын
Gracias!!!
@letyzu1986
Ай бұрын
Una mermelada a la que se le pone jugo de limon como conservante funciona para proteger de botulismo?
@RecetasFlipantes
Ай бұрын
@@letyzu1986 el jugo de limón en la mermelada no se usa como conservante si no para mantener el color de la mermelada. Las mermeladas hay que respetar la proporción de azúcar y tratamiento térmico al baño María 👍
@ramonfg4325
Жыл бұрын
Muchas gracias por este vídeo. Imagino que en el caso del chucrut, al ser un medio salino en el que se alcanza un pH inferior a 4,5 no hay riesgo.
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Si no hay peligro, es bastante ácido porque las bacterias precisamente son acidolacticas y acidifican el medio 👌
@alejandrovillarbarrau9478
Жыл бұрын
Quiero un segundo video.
@lucyb3077
Жыл бұрын
Buena polera amigo ❤️
@abeilliadm
11 ай бұрын
Mi mas sincer enhorabuena. Te explicas genial y muy facil de entender. Necesito hacerte una pregunta. Llevo años embotando atun o bonito. Los pongo con sal y aceite de girasol en crudo. Y estan en una cacerola grande por 2 horas. De esta manera se evita qye tengan botulismo ? De antemano, muchas gracias pir tu respuesta.
@RecetasFlipantes
11 ай бұрын
Hola María, si estuvieran super salados sí, pero no creo que sea el caso. Se hace así en muchas casas y es difícil que ocurra algo, pero el peligro allí está y existe. A 100ºC que es lo que llega el baño maría las esporas de C.botulinum no se destruyen. Si luego ese atún lo calentaras pues no habría problema aunque tuviera la toxina porque se destruiría, pero estas conservas se suelen comer tal cual. No es por meter miedo, pero hace unas semanas murió una mujer en Francia por botulismo, tras consumir una conserva de sardinas... es muy difícil pero ocurre. Es que si no hubiera peligro las fabricas que embotan atún también lo harían al baño maría que es lo más sencillo. Utilizan las autoclaves que son ollas a presión con sensores (resumiendo mucho). Así que esta conserva que comentas yo siempre la hago en olla a presión. Hay de tamaños grandes para estas cosas... Saludos!!!
@milenarodriguez1382
Жыл бұрын
Que venga el segundo video!!!
@paquipalomaresquiles2569
5 ай бұрын
Me ha gustado el video,da ma información,me gustaría ver la segunda parte gracias
@RecetasFlipantes
5 ай бұрын
Aquí te lo dejo kzitem.info/news/bejne/yW6LqpupnHZerIosi=1OBUCAJXP1ZzTsBO
@josemanuelgalvan1893
8 ай бұрын
muy bueno
@danielchacon8851
Жыл бұрын
Venga ese segundo vídeo. 💪💪💪
@danielchacon8851
Жыл бұрын
Y de paso coméntanos algo sobre esa sartén de acero nueva (Tramontina). Un saludazo. 🤟
@antoniomartinalfonso5371
Жыл бұрын
Buenas! Gran canal!! Se que no es el vídeo pero se me va la vida con esta pregunta después de descubrir tus vídeos: ¿ sartén de buyer infinity acero multi apa o de buyer hierro mineral b? Principalmente para carne asada. Muchas gracias! Eres muy técnico y eso es perfecto patra. La cocina
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Si es solo para carne lo bueno del acero inoxidable es que no lleva mantenimiento, no tienes que curarla ni mantenerla con aceite para que no se oxide. También te digo que la Buyer solo para carne me parece demasiado cara 😅 hay otra posibilidades más baratas 👍 como la sartén que hago la tortilla de patata con manzana y bacón, ese modelo es de 26cm pero tienen otro un poco más grande por si quieres darle un vistazo, el enlace de la sartén está en la descripción de ese vídeo 👌
@rosaisabelhernandezhdz3685
6 күн бұрын
Si quiero ver el segundo video
@RecetasFlipantes
6 күн бұрын
@@rosaisabelhernandezhdz3685 ya esta colgado 👉 kzitem.info/news/bejne/yW6LqpupnHZerIo
@marycarmensassenach8875
Жыл бұрын
Este verano he hecho conserva de garbanzos y alubias, simplemente cocida. Ahora tengo muchas dudas.¿Me puedes decir la acidez de estas legumbres? Muchas gracias, espero más vídeos sobre este tema. Mary Carmen.
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Hola Mary Carmen, esas conservas son poco ácidas, es decir para estar seguros hay que hacerlo en olla o presión. O utilizarlos siempre dándoles un buen calentón, lo mejor sería no usarlos para ensalada por ejemplo o si lo quieres hacer calentarlos y volver a enfriar. Seguiste aún vídeo de KZitem? Te lo digo porque muchos no saben ni lo que llevan entre manos 😸😸 Saludos ✌️
@marycarmensassenach8875
Жыл бұрын
Si, lo vi en KZitem. Muchas gracias.
@angelasensio8761
Жыл бұрын
@@RecetasFlipantes Adrian, perdona que me meta en medio pero ayer me salto tambien la duda cuando hablabas de hacer en la olla a presion, de toda la vida, al ir cerrados los botes no estallan dentro? Por la presion que se genera en el bote y luego la que se genera en la misma olla, dinos algo en el proximo video, gracias, Angel
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
@@angelasensio8761 hola no estallan tranquilo. No hace falta cubrirlos de agua enteros, ya os explicaré 👌
@saraaparicio6020
11 ай бұрын
Un vídeo de esterilizar en olla a presión.Gracias.
@maxlinux2k
Ай бұрын
muy bien!
@angiepc5907
Ай бұрын
Quisiera saber si se pude hacer el vacio en horno de cocina
@RecetasFlipantes
Ай бұрын
@@angiepc5907 solo se puede hacer el tratamiento termico correctamemte en hornos de convección de vapor. En el horno normal de casa no es buena opción.
@nievesgutierrez6203
Ай бұрын
Gracias por la explicación. Si calientas en el microondas la carne conservada está jien hecho ? Hay peligro. Gracias
@RecetasFlipantes
Ай бұрын
@@nievesgutierrez6203 bueno da igual donde lo calientes, siempre y cuando alcance la temperatura 👌
@mariavictoria7620
8 ай бұрын
Excelente!!!
@yeshewolf8673
7 ай бұрын
Que pasa con los yogures caseros? Como es la mejor manera de conservarlos y cuanto tiempo? Gracias 😊
@RecetasFlipantes
7 ай бұрын
Bueno los yogures casero hay que guardarlos en la nevera y hacer raciones para comer. El yogur con el tiempo irá cambiando por acción de las bacterias. 1 semana aguanta tranquilamente, pero el sabor irá cambiando. Saludos ✌️
@mertxeblanco
Жыл бұрын
Otro vídeo, por favor
@jorgejesus3792
18 күн бұрын
Legumes em salmoura ( vinagre agua, sal e acucar) correm risco de botulismo?
@RecetasFlipantes
18 күн бұрын
@@jorgejesus3792 si la cantidad de vinagre y sal es suficiente no hay riesgo
@jorgejesus3792
18 күн бұрын
@@RecetasFlipantes muito obrigado.
@trianaybrenda
8 күн бұрын
Muchas gracias, Adrián por compartir algo tan importante. Cuando tú puedas... Podrías decirme cómo conseguir la sonda de temperatura que tú metiste en la olla para poder medir los 120° ? Compré la olla que recomiendas y como estoy a 900 m de altura, me gustaría saber que esta pasando dentro. Muchas suerte con tú canal de KZitem. Gracias
@RecetasFlipantes
8 күн бұрын
@@trianaybrenda Hola Triana, muchas gracias por tus palabras. Mira la sonda era del trabajo, es bastante cara 😅 Tengo que hacer una prueba con sondas de parrillas inhalambricas, a ver si funciona y os lo diré. De momento puedes estar tranquila porque con la olla a presion de kuhn rikon estaras mas o menos a 117°C. Suficiente para hacer conservas poco acidas 👍
@trianaybrenda
7 күн бұрын
Gracias por contestar Estamos engolosinados con el bonito en aceite. Toca seguir investigando porque me gustaría salir de dudas y dejar de una vez por todas las latas Un abrazo
@RecetasFlipantes
7 күн бұрын
@@trianaybrenda el bonito en aceite siempre en en olla a presion o autoclave. Si tienes instagram mira a mi amiga instagram.com/consultoriaenconservas?igsh=MXUyM3psanE1a3RkaQ== controlan muuuuuuucho
@Ana-lj4fl
6 ай бұрын
Buenísimo, muchas gracias, tomando en cuenta todos los cuidados, cuanto puede llegar a durar? En que tiempo se consumen? Duran el año?, me interesa saber eso, gracias
@RecetasFlipantes
6 ай бұрын
Se suele dar un año de referencia, pero aguantan más 👌
@mariasuyaivictorianomontiv6114
Ай бұрын
Hola, es seguro el tomate verde cortado en vinagre y salmuera?
@RecetasFlipantes
Ай бұрын
@@mariasuyaivictorianomontiv6114 si 👌
@patriciamurciadeperalta1056
11 ай бұрын
El chucrut se salva de la bacteria del botulismo? Muchas gracias por la información
@RecetasFlipantes
11 ай бұрын
Sí porque esta en un medio ácido 👍
@javieroterolozada-jp8os
10 ай бұрын
Por favor, el 2do video, gracias.
@RecetasFlipantes
10 ай бұрын
Aquí está kzitem.info/news/bejne/yW6LqpupnHZerIosi=j0DtxpZz4cRsAWI3
@ojodetigre8571
8 ай бұрын
excelente tu explicación, mi pregunta si colocas vinagre a las conservas de carne, pollo o pescado bajaría el riesgo del botulismo?
@RecetasFlipantes
8 ай бұрын
Habría que medir el pH para comprobarlo. No valdría con una cucharada... O hacerlas escabechadas
@maguchiii
8 ай бұрын
Hola, gracias por la información, fue muy clara. Tengo las siguientes dudas: si quiero hacer mermelada: 1- qué pasa si quiero endulzar con miel o edulcorante? en ninguno de los dos casos se genera la conservación? 2- si hago mermelada de tomate por ser ácido alcanza solo el baño maría? Por otro lado, tengo una olla a presión que es eléctrica, esto sirve para hacer el sellado? es seguro meter algo metálico en el eletrodoméstico eléctrico? Desde ya muchas gracias.
@RecetasFlipantes
8 ай бұрын
Hola Maguchi. La primera pregunta, te contesto con otra pregunta... Porque no quieres usar azúcar? Te lo digo porque parece el demonio, pero conservas con azúcar se han hecho siempre, me refiero a que tomas un poco con el desayuno, no te metes un bote al día... Pero si quieres hacer una conserva casera con miel o edulcorante habría que asegurarse más de grado de azúcar, en las fábricas lo miden en grados Brix, pero eso para casa es una odisea... Con un 50%de azúcar no te van a fallar y el tomate tampoco, y lo podrás hacer en olla normal porque aquí el conservante es el azúcar que inhibe el crecimiento de microorganismos. La olla eléctrica, pues depende de la presión que alcance debería ser una presión total de 1.8/2 bar y lo del electrodoméstico de metal, puede depende del electrodoméstico y del cacharro metálico. Por ejemplo en un microondas meter algo metálico con muchos bordes, ángulos, como puede ser papel de aluminio doblado, no es buena idea porque se generan arcos eléctricos entre las dobleces o aristas cercanas, y sin embargo una cuchara la puedes poner en un vaso de leche a calentarla. ... No sé si te habré liado más... 😜✌️
@menamcc8788
Жыл бұрын
Super interesante, me encantarian mas videos como este, quiero hacer conserva de caldo de huesos, y veo que tendre que comprar la famosa y carísima, pressure canner, pero no hay nada como una conserva casera. Gracias por compartir❤
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Pues no te adelantes con la carísima y famosísima... porque con la olla lenta se hace un caldo de huesos impresionante, de hecho la semana pasada estaba pensando hacer el vídeo, así que creo que pronto lo veras. Y la olla lenta es muy barata para lo que puedes hacer con ella 😜
@Bj0661
Жыл бұрын
Te refieres a un fondo? Claro, u oscuro? En caldo sin más? Para salsas y esas cosas? Yo lo he hecho y lo he reducido a medio litro o un cuarto. Una vez reducido a temperatura ambiente es ya una gelatina casi sólida. En nevera está hasta duro... (Hiperconcentrado) Lo que hago es pasarlo de 60 o 70⁰. Directo a una cubitera y a la nevera. De la nevera, pasada una hora al congelador. Y pasadas 4 o 5 horas, saco los cubitos y los meto en bolsa. Un cubito te hace una salsa para dos sin problema. Podrías hacer un vídeo de salsas.... ❤❤❤
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Si un caldo oscuro, que luego lo puedes convertirlo en fondo si lo reduces y como dices es genial para salsas!!! Hay muchas formas y tipos de salsas con sabores diferentes según los huesos que pongas y los oloros (vinos). La receta será un caldo sin más para recomponer el cuerpo, pero que se queda gelatina en la nevera y más adelante haremos buenos fondos para salsas explicando 4 cosas sencillas para hacerlo bien (como nunca poner sal en el caldo...) así luego ya cada uno que lo haga a su manera 👌
@menamcc8788
Жыл бұрын
@@Bj0661 si mi idea es hacer caldo como el que compras de carton en el super pero casero y de calidas, lo de el concentrado en cubitos lo hago y va de lujo, pero mi conjelador, no es muy grande y cuando hago caldo me limita. Así q la conserva sería genial.
@menamcc8788
Жыл бұрын
@@RecetasFlipantes Ya estas tardanooo!🙏🙏🙏🙏🙏
@otrojugadordmas7409
3 ай бұрын
Si solo consumo conservas de empresas reconocidas supongo que si están bien esterilizadas.. Acá en mi país las conservas caseras son muy raras, casi todo se compra... Saludos..
@RecetasFlipantes
3 ай бұрын
Si claro, eso está todo regulado 👌
@joseluisolguinbermudez9010
9 ай бұрын
Yo no lo he echo, pero pienso que talves con un termómetro laser se podría medir la temperatura de una olla de precion normal
@josereyes834
Жыл бұрын
Esperando ese segundo video ..? Alguna informacion sobre el chukrut grs
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Hola José, tenemos un vídeo de chucrut en el canal. Y al ser una salmuera es muy fácil de preparar pero hay que seguir los pasos que explico 👌
@sarajimenez23
Ай бұрын
Y en el horno se pueden hacer, pasan los 120 ° fácilmente
@RecetasFlipantes
Ай бұрын
@@sarajimenez23 los hornos pasan esa temperatura si, pero el aire es un pésimo conductor del calor, y el bote no va a tener esa temperatura es difícil medirlo. Se podría hacer si el horno fuera de convección de vapor.
@rodricochecitos
Жыл бұрын
Venga la segunda parte
@lucyb3077
Жыл бұрын
Y la tercera y cuarta
@jorge_nitales1
Жыл бұрын
Que movida. No tenía ni idea
@Mayte59
Жыл бұрын
Yo si quiero un segundo video
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Anotado!!!
@joseantoniodavila2752
Жыл бұрын
Gracias. Yo ya no me atrevo a conservar espárragos, y eso que tengo autoclave.
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Me acuerdo que me dijiste que tenías, yo los espárragos los escaldo y al congelador 😸 un buen congelador te evita muchas conservas. Con la judía verde lo mismo 👌
@joseantoniodavila2752
Жыл бұрын
@@RecetasFlipantes Los espárragos me los mandaba todos los años un amigo navarro con huerta y la temporada pasada me dijo que era la última vez que me enviaba tantos para conserva. Por el botulismo. Por lo visto los navarros ya no los conservan en casa por eso.
@joseantoniodavila2752
Жыл бұрын
Aunque estoy dándole vueltas a limpiar los espárragos, embotarlos y al autoclave. Ahí se van a medio cocinar. Luego los saco y los hiervo un poco, pero tiene que ser poco o los arruino... No es que lo aconseje, a ver qué sale
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Ya contarás....
@kenvijseer
Жыл бұрын
Muhchas gracias por esta maravilla de video, no se puede explicar mejor en tan poco tiempo. Por favor...otro video explicando por qué no se hace eso de poner los botes calientes boca abajo... yo siempre lo hago y acabo de flipar... No quiero matar a nadie!
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
Hola, pues si habrá video porque veo que estáis interesados. Te adelanto lo de los botes... el vacío dentro del bote ocurre cuando se enfría éste y esto tarda un tiempo largo. Entonces si lo dejas boca a abajo podría llegar a escurrir un poco y manchar la goma del tape, puede afectar al cierre hermético de la conserva. Lo mejor es dejarlos normal y luego si te quieres asegurar ya los puedes poner boca a bajo. Saludos!!!
@kenvijseer
Жыл бұрын
@@RecetasFlipantes pues muchas gracias! Yo lo suelo hacer con botes de tapas metálicas, sin goma en principio. Pero en todo caso el vídeo lo espero como agua de septiembre! (el calentamiento global ya me hace cambiar los refranes y todo).
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
@@kenvijseer pero esos tapes metálicos no llevan junta??? Te refieres a los botes de cristal que reciclamos de cualquier conserva? Porque si te fijas en el tape al darle la vuelta llevan un reborde un poco saliente que eso es la goma o junta. O te refieres a unas tapas planas que llevan luego un aro??? Me has dejado mosca jeje 😅
@kenvijseer
Жыл бұрын
@@RecetasFlipantes Sí, botes reciclados 100%. Sé cuáles dices, los planos con borde redondo, pero no uso esos. Yo reciclo los botes de alubias, de yogur o de lo que sea. Trato de desinfectarlos lo mejor posible, pero uno nunca sabe, y menos después de ver tu vídeo. Quedo a la espera del siguiente. Gracias por compartir tus conocimientos! Me encanta cómo lo haces!
@RecetasFlipantes
Жыл бұрын
@@kenvijseer okis pues los reciclados está bien hacerlo, yo lo hago pero las tapas si tienen una junta pero se aprecia poco. Ya lo enseñaré en el próximo vídeo 👍👍. Saludos ✌️
@vvbb5746
7 күн бұрын
Muchas gracias por tus buenas explicaciones. Tengo muchas uvas y he pensado hacerlas al baño maria le hecho azucar al agua que cubra uvas para eviitar el botulismo y si es asi que cantidad gracias.
@RecetasFlipantes
7 күн бұрын
Quieres hacer uvas en almibar?
@vvbb5746
7 күн бұрын
Lo que quiero es conservar uvas en frascos de cristal y evitar el botulismo y si hechando azúcar se evita que cantidad por litro de agua.
@RecetasFlipantes
6 күн бұрын
@@vvbb5746 las tienes que poner en agua hirviendo con azucar, 1 parte de agua 1/2 parte de azucar. 10 minutos y luego rellenar botes y al baño maria 20 mminutos 👍
@vvbb5746
6 күн бұрын
Osea en 1 litro de agua Mezclar medio kilo de azúcar.
@RecetasFlipantes
6 күн бұрын
@@vvbb5746 👌
@MaDaGascar980
9 ай бұрын
Excelente video. lo mejor que he visto en youtube. Solo una consulta. Por ej yo quiero hacer conservas de carne de cerdo, vaca y pollo. Una vez que hago el tratamiento termico en mi caso en la olla a presion y guardo para consumir mas adelante, quizas despues de varios meses, tendria que volver a realizar el tratamiento termico o ya podria consumir? Podria usar la olla expres para esterilizar los frascos? Vi por ahi que no es recomendable exponer las tapas al calor debido a que suele arruinarse, se podria esterilizar bien con alcohol al 70 %? Eso lo vi tambien como recomendacion
@RecetasFlipantes
9 ай бұрын
Hola muchas gracias por tus palabras. Si el tratamiento en la olla a presión es correcto, podrías consumirla directamente del bote, como puede ser un paté. Y lo de esterilizar las tapas no hay que liarse mucho, simplemente en agua hirviendo y listas, con poco tiempo es suficiente. De lo más importante tambiénes manipular con higiene los alimentos. Saludos ✌️✌️🍀
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