Zutaten:
-420 gr. Weizenmehl Typ 550
-15 gr. frische Hefe
-330 ml Wasser, lauwarm
-1 EL Honig
- 0,5 TL Salz
Gehzeit bevor der Teig in den Kühlschrank kommt, 1 Stunde
Dann 8-12 Stunden im Kühlschrank
Backofen auf 250 Grad bei Ober- Unterhitze vorheizen, eine Schale mit Wasser unten rein stellen.
Backzeit 15 - 25 Minuten, abhängig vom gewünschten Bräunungsgrad.
Die letzten 5 Minuten einen Holzlöffel in die Ofentür stecken damit der Dampf entweichen kann.
Dadurch werden die Brötchen knuspriger.
Wer den Teig nicht über Nacht gehen lassen will, nimmt 1/3 mehr Hefe und lässt den Teig statt 1 Stunde 3 Stunden gehen und kann dann direkt backen.
Негізгі бет Brötchen / Baguette nur 5 Zutaten, ohne kneten, über Nacht gehen lassen und dann frisch backen
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