BRIOCHE SOFFICISSIME DA COLAZIONE - FACILI SENZA IMPASTARE
Queste brioche hanno un impasto soffice come pochi: grazie alla presenza delle patate e del latte la loro consistenza è talmente impalpabile che vi si scioglieranno letteralmente in bocca!
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INGREDIENTI: per 12 brioche piccole
1° impasto:
100g di patate lesse schiacciate tiepide
50g di latte intero caldo
40g di burro fuso
2° impasto:
tutto il 1°impasto
250g di farina di tipo 1 oppure 0 (con circa 11/12g di proteine)
50g di latte intero tiepido
10g di lievito di birra fresco o 4 di quello secco
60g di zucchero
1 tuorlo (circa 15g)
2g di sale
1 bustina di vanillina oppure estratto di vaniglia
Cottura in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti
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