今回は、「ブルーベリーショートケーキ」をご紹介したいと思います!!
ブルーベリーは業務スーパーで購入した冷凍のブルーベリーを使用しました🫐
サクサクのタルトの底にはブルーベリージャムが入っており、濃厚なチーズ生地との相性抜群です︎👍🏻 ̖́-
ブルーベリーは栄養価がとても高く、腸内環境や血液の流れを良くしてくれたり、目の疲れや視力低下を予防してくれたりするそうです( ⊙⊙)!!
ビタミンEが豊富に含まれているので美肌効果もあるそうで、女性には嬉しいですよね🎶
是非皆さんもブルーベリーチーズタルトを作っておいしく栄養をたっぷり摂りませんか🫐
○材料
👩🍳ブルーベリージャム
- 冷凍ブルーベリー 100g
- 砂糖 40g
- レモン汁 7ml
👩🍳タルト生地
- 無塩バター 80g
- 砂糖 30g
- 卵 20g
- 薄力粉 120g
- アーモンドパウダー 20g
👩🍳チーズ生地
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 35g
- はちみつ 15g
- 卵 1個
- 牛乳 30ml
- 生クリーム 85ml
👩🍳ホイップクリーム
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 10g
- 冷凍ブルーベリー(トッピング用)
○下準備
・無塩バター、クリームチーズを常温で柔らかくする。
・タルト生地用のオーブンシートを用意する。
・オーブンを170℃に予熱する。
・オーブンを180℃に予熱する。
・絞り袋に口金をセットする。
○作り方
👩🍳ブルーベリージャム
・鍋に冷凍ブルーベリーを入れ、ゴムベラで混ぜながら焦がさないよう弱火にかける。
・水分が出てきたら中火にし、絶えず混ぜながら加熱する。
・更に水分が出たら火にかけながら砂糖、レモン汁を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
・そのまま10分程度煮詰めたら火から下ろし、粗熱を取る。
👩🍳タルト生地
・ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。
・砂糖を加え、ゴムベラで練り混ぜる。
・卵を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで全体に馴染ませる。
・薄力粉、アーモンドパウダーを一度にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
・粉っぽさがなくなり、生地がひとまとまりになったらラップに包んで平らにし、冷凍庫又は冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
・冷え固まったらオーブンシートの上に生地を乗せ、ラップの上から麺棒で2・3mm程度の厚さに伸ばし広げる。
・型に生地を敷き詰め、余分な生地はラップの上から麺棒を転がして取り除く。
・生地の表面にフォークで穴を開け、再び冷凍庫又は冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
・冷え固まったら生地の上にオーブンシートを敷き、タルトストーンを乗せる。
・170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
・焼き上がったら、オーブンシートごとタルトストーンを取り除き、粗熱を取る。
・型から外し、ブルーベリージャムをタルトの底にスプーンなどで薄く伸ばし広げる。
👩🍳チーズ生地
・ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでホイッパーを回す。
・砂糖、はちみつ、卵、牛乳、はちみつを順に加え、その都度ホイッパーで全体に馴染ませる。
・ブルーベリージャムの上から生地をゆっくりと流し入れる。
・180℃のオーブンで45分程度焼く。
・焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
👩🍳ホイップクリーム
・ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
・絞り袋に入れ、チーズ生地の上に絞り出す。
・解凍したブルーベリーを並べ、タルトを8等分にカットする。
・1切れずつにホイップを絞り出し、その上にブルーベリー、金箔をトッピングする。
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Негізгі бет ブルーベリージャムが入った!?ブルベチーズタルト🫐♡
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