Nhiều người không biết nên thắc mắc phải cho muối hoặc giấm thì mới chua. Nhưng thực chất ngâm như chị chỉ dẫn là đúng cách ngâm măng truyền thống rồi đó, ngâm như này măng tự lên men chua thanh, mùi thơm rất đặc trưng, nấu canh cá hay xương đều ngon lắm nhé
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Cảm ơn e nhé😍🥰
@tranhuong5167
Жыл бұрын
để được lâu k c ơi.
@ThuyTran-nl5di
Жыл бұрын
@@tranhuong5167 ngâm đúng cách là măng k bị lên váng, để được cả năm cũng không sao đâu b ơi
@tranhuong5167
Жыл бұрын
@@ThuyTran-nl5di ok để t làm theo cách này
@tranhuong5167
Жыл бұрын
M làm k đc b ạ. bị hỏng
@kevinho4148
12 күн бұрын
Tôi ngâm măng mạnh tông với nước vo.gạo ít muối hạt. Dài ngày là chua.măng trắng tinh.giòn ngon. Để vào tủ lạnh. Ăn.suốt năm. Nấu canh chua cá.hú. rồi cá.hú kho.tộ....
@user-td6gx9bj1h
5 күн бұрын
Có nấu len k c
@onlyc888
5 ай бұрын
Có một cách lúc nào cũng ăn được,măng cắt mỏng vừa phải ko mỏng quá ko day quá, rửa sạch lại vài lần nước với muối,sau đó pha nước muối mặn một tí ngâm măng, khi nào muốn ăn lấy một lượng măng ra xả ngoài nước sạch vài lần rồi ngâm vào lọ nước trắng vài ngày sau sẽ chua sử dụng đc
@mientaythuongnho2752
2 ай бұрын
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm măng chua rất hay bạn ạ
@luongle2820
11 ай бұрын
Em nói rất đúng với công thức .chúc em trẻ khỏe nha em .
@amthuctaigia6821
11 ай бұрын
Dạ e cảm ơn nhé!
@luongle2820
11 ай бұрын
@@amthuctaigia6821 em quê ở đâu vậy em?? Em giỏi quá em.
@amthuctaigia6821
Ай бұрын
@@luongle2820 Dạ e cảm ơn nhé Quê e Thanh Hóa ạ!
@ngocnhulethi4756
Жыл бұрын
Nói rats dễ nghe dễ giữ. Cảm ơn bạn
@thiyentran8328
Жыл бұрын
Làm bịch nước cột thun bỏ lên đè dễ lấy măng hơn nan tre.
@minhstudio8686
Жыл бұрын
Nhìn bàn tay đẹp như này !tác giả phải là người rất khéo và XINH ! Chỉ tiếc là không được ngắm... Dung nhan !😅😅❤
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ e cảm ơn AC nhiều nhé!. Như vậy là 80% bị sai sai bởi đôi tay rui ạ 😂😍
5 ай бұрын
Tuyệt vời Cảm ơn bạn
@amthuctaigia6821
5 ай бұрын
😍😍😍😍🥰🥰
@thaonguyen-ij2dy
4 ай бұрын
Mình làm theo bạn măng thối um,uổng tiền mua măng quá
@htnguyen7576
3 ай бұрын
Làm phải k để dính mỡ. Dụng cụ dính mỡ là nó thối ngay chứ đùa
@vietngo9039
Ай бұрын
Ngâm toàn là nước lả ko lấy gì ko thúi phải ngâm dấm với muối 1 điêm khi mới gọt măng cũng có muối pha với nước để rửa...👍
@minhtam5441
Ай бұрын
@@vietngo9039ở miền núi tui toàn ngâm vậy để cả năm k sao,còn bị thúi thì b nên xem lại cách làm của m
@HungHunginhLe
3 ай бұрын
Hãy Em ơi xin cảm ơn
@chatpham5765
2 жыл бұрын
Cảm ơn b đã chia sẻ .
@user-ex8cz9nh3m
Ай бұрын
Ngon quá c ơi
@ThuTran-kp7hm
Ай бұрын
Cảm ơn bạn
@huongmai6222
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
@Banhmibanhbaotv
Ай бұрын
Theo mình phải ngâm nước muối để khử độc tố
@thiyentran8328
Жыл бұрын
Mình thì măng xắt ra rửa lại 2 lần cho bớt mủ hăng, lần 3 ngâm nước lọc 2 tiếng rửa lại. Nước muối nấu sôi để nguội bỏ măng vô hũ với 1 nắm ớt xiêm để khử độc măng, đập vài tép tỏi vô nữa măng vừa thơm lại chua vừa để bên ngoài không cần tủ lạnh cả năm vẫn ngon.
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn đã dành thời gian chia sẻ cho mọi ngưoi biết nhé.
@hegwhsh4071
Ай бұрын
Có phải bỏ muối không bạn ơi
@QuyenNguyen-md8oz
5 күн бұрын
Ớt hiểm đc không bạn ?
@vany9005
2 жыл бұрын
Mình đc một ban mách cho cách ngâm măng chua ngon cực đỉnh luôn chỉ 2 ngày là chua thôi xào nấu ngon hết nước chấm
@nhacduong6553
Жыл бұрын
Làm thế nào bạn chia sẻ cho mình với
@dongha5835
Жыл бұрын
@@nhacduong6553 bạn cứ thái xong ngâm nước lã bình thường là nó chua mà,dân trên núi đây toàn ngâm kiểu đó thôi. Muốn chua nhanh thì mang ra phơi nắng,thời tiết lạnh thì lâu chua hơn.
@nhacduong6553
Жыл бұрын
Vâng cảm ơn bạn
@dongha5835
Жыл бұрын
@@nhacduong6553 không có chi. 🙂
@vc.la.sucvathosucvat6483
Жыл бұрын
@@nhacduong6553 nó có biết gì đâu , chỉ xạo cho vui thôi đấy....kkk 😂😂
@user-cb1fr6yf6e
Жыл бұрын
Cách ngâm lạ quá
@user-fp1yp9jh1l
Жыл бұрын
Mang chua k cho muoi lam sao ma len men dc ha ban
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ trước giờ mình vẫn ngâm chua vậy. Đây là ngâm cách truyền thống lên men tự nhiên nấu ngon bạn nhé. Từ nhỏ hái măng mà
@huuloc579
Ай бұрын
@@amthuctaigia6821bạn ngâm nước giếng hay nước mưa?
@Hanhminh530
Жыл бұрын
Hay vây thường thường minh lam măng chua ai cung bỏ muối thêm it đương đây đay bạn kg cho gi chỉ co nước sao lên men chua hay vay
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Cả tuổi thơ đi lấy măng về muối hi. Muối măng truyền thống bằng nước giếng tự nhiên lên men 100% nấu các món chua dễ nêm gia vị phù hợp. Còn ngâm măng ớt tỏi sẻ đậm vị hơn ạ😍😍
@HaNguyen-ey4cu
3 ай бұрын
Khi thái măng ra không ngâm với nước có pha muối à bạn
@NguyenHao-ow5mn
Жыл бұрын
Mình có cách ngâm măng chua bỏ ngăn mát tủ lạnh hơn 1 năm vẫn trắng, giòn, ko đổi mùi.
@tuyethuong2438
Жыл бұрын
Lam sao vay chi Minh voi
@tuyethuong2438
Жыл бұрын
Lam sao vay chi Minh voi
@vuonnhazynty2304
4 ай бұрын
Chị ơi .làm cách này để thời gian lâu sau muốn ăn măng ngăm tỏi ớt thì dùng măng này vó được kh ạ
@amthuctaigia6821
4 ай бұрын
Được e nhé, pha hỗn hợp tỏi nước mắm đường chua ngọt rửa măng bằng nước sôi để nguội nắm măng khô rồi trôi trộn
@quangminhnguyen373
Жыл бұрын
Vay minh khong bõ duong hay muoí phat khong chi.
@user-fn1ex6mk9q
27 күн бұрын
Ko muối sao đc bạn
@user-mg3xb6de8h
Ай бұрын
sao không bỏ muối
@amthuctaigia6821
Ай бұрын
@@user-mg3xb6de8h bỏ muối măng bị mềm ko chua thanh chế biến không ngon ạ Nếu ngâm măng tỏi ớt có công thức khác nhé bạn
@Trieucavlog979
3 ай бұрын
Sao mh ngâm dk vai tuần nó hư và thúi ình ra thế,mh cũng ngam nuoc jiếng mà vẫn hư
@ThiThuVanHo-kf9sn
2 ай бұрын
Rửa sạch ngâm với nước vo gạo củng trắng và chua ngon
Hi bạn hãy thử nhé . Đây là cách muối truyền thống .măng chua tự nhiên nấu gì cũng ngon
@vuonnhazynty2304
4 ай бұрын
Chị ơi em lỡ ngăm qua đêm với nước muôi rồi có dckh chị
@amthuctaigia6821
4 ай бұрын
Được e nhé,
@vuonnhazynty2304
4 ай бұрын
Chị ơi em ngâm nó có mùi chị ạ nhưng kiểm tra thì măng vẫn giòn chứ kh bị lả ra chị ơi
@CoCo-be5ys
24 күн бұрын
Nuoc ngâm măng không thêm muối hả chị
@amthuctaigia6821
24 күн бұрын
@@CoCo-be5ys không e nhé.
@tanhuunguyen9126
Жыл бұрын
Vùng bình dương ngâm măng bằng nước gì là phù hộp o bị hư
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
E cũng ở bình dương. E hay nấu nước máy để thật nguội ạ.
@thaonguyenphuong9278
2 ай бұрын
@@amthuctaigia6821Bạn có cho thêm muối ko , liều lượng thế nào ? Cám ơn bạn .
@vanhoang1113
2 жыл бұрын
Vậy có để đc quanh năm như tiêu đề bạn đăng ko?
@amthuctaigia6821
2 жыл бұрын
Bạn hãy thử làm nhé! Vùng núi mình hay ngâm vậy.
@hoaco3294
2 ай бұрын
Măng này là măng Tứ Quý à ?
@ThanhNguyen-tf7ei
2 жыл бұрын
Nước rửa và ngâm 7,8 tiếng ấy là nước giếng bình thường ak.. Hay cho thêm muối vậy bạn
@amthuctaigia6821
2 жыл бұрын
Dạ nước giếng ko cho gì thêm ạ.
@huongduy3821
Жыл бұрын
sao ko bỏ muối làm sao ngâm
@thiyentran8328
Жыл бұрын
Bạn này bày kì kì á.
@thinhle2084
Жыл бұрын
Ngâm nước k bỏ muối có hư k
@HaLe-qf4bd
Ай бұрын
Không có muối thì hư mất
@amthuctaigia6821
Ай бұрын
Hì hì không hư ạ có nhiều cách ngâm nhưng khi ngâm theo cách này măng chua tự nhiên, nấu canh, LẨU ngon hơn
@bongnguyen3502
24 күн бұрын
Ko hư đâu bạn
@Mainguyen-ew5mq
Жыл бұрын
Có cần chọn loại măng không bạn ?
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ không. ngoài trừ măng đắng có vị đăng thôi ạ.
@vany9005
2 жыл бұрын
Mình mua măng về ngâm cũng toàn thái mỏng như bạn chỉ hai ngày là chua thôi chứ mà để vài 4 ngày là chua ko ăn nổi
@amthuctaigia6821
2 жыл бұрын
Dạ măng ngâm theo cách này 2 tuần tới 1 tháng là ăn chua vừa nước sẻ trắng đục. Để lâu nước sẻ trong măng chua nhiều nên để lâu khi ăn rửa lại cho bớt chua ạ.
@OanhKieu-ig9nc
Жыл бұрын
Mình bỏ tủ lạnh sẽ bớt chua thêm hay sao á
@ThanhHoang-hj3eo
Жыл бұрын
Không cho muối hay bị thối
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Ngâm theo kiểu truyền thống không bỏ bất cứ gia vị gì ạ
@vuiduong7172
Жыл бұрын
Cho muối mí thối ý b
@nguyenvuhoang5048
Жыл бұрын
Lúc rửa măng có bỏ muối k ak.và Lúc ngâm măng 8h nữa
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ có ạ
@HaNguyenTnHp95
11 ай бұрын
Cho tỏi vs ớt vào cùng đc k c ơi
@amthuctaigia6821
11 ай бұрын
Nếu cho tỏi ớt bạn làm theo cách ngâm này sẻ ngon hơn ăn nhé kzitem.info/news/bejne/qpWYp4SsoGhoim0si=hUi545D8DPU1TF4P
@ChiNguyen-ch7kf
Ай бұрын
Không thêm gì mà nó tự chua luôn hả b
@amthuctaigia6821
Ай бұрын
Dạ đúng ạ. Đây là Cách ngâm( muối) măng từ xưa đã áp dụng ở vùng núi Nấu gì cũng ngon
@lochi4824
Жыл бұрын
Sao. Cho. Nước. Không. Vậy Không muối không dấm. Sao. Chua. Em. ⁉️
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ chua lắm . Đây là cách ngâm truyền thống lên men tự nhiên nấu mới ngon ạ
@hungdang6161
Жыл бұрын
Ko cho dấm đâu
@oihichtv5165
2 жыл бұрын
👍👍
@Dangminh6969
Жыл бұрын
Ngâm chua chỉ đổ nước nguội hả chị oi
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Đúng rồi e. Nước giếng tự nhiên ko cần nấu . Nước máy nên nấu sôi để nguội măng ngâm để lâu vẫn trắng giòn e nhé
@Dangminh6969
Жыл бұрын
@@amthuctaigia6821 ngâm hơn một tháng bg mới dc ăn ạ
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
@@Dangminh6969 ngâm cách này 1 tuần đã chua rồi e
@zukasrat
Жыл бұрын
Bạn cho hỏi nước ngâm.măng để chua ko cho muối sao vậy
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Ngâm măng truyền thống không bỏ gì nha bạn. Măng chua tự nhiên nấu gì cũng ngon
@queao6780
Жыл бұрын
Trước Cô ngâm bỏ muối nay làm theo cách của cháu được một tuần thì bốc mùi hôi lắm (nhà cô nước máy nên nấu lên để nguội đổ vào) như vậy là sao thế cháu.?
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ Con 1 tuần làm 3 lần cho chị con nấu hàng quán. Cách này xưa vẫn làm vậy ạ. Cô xem lại bước ngâm xử lý mủ măng trước rồi mới ngâm chua xem sao ạ.
@thutrankim6233
Жыл бұрын
@@amthuctaigia6821i
@user-qr1kz4cp4c
Жыл бұрын
Sao toàn thấy mang với nước lạnh ko vậy,sao ko có muối mang bị hư thì sao mẹ,tao láo vạy mà cũng bày đặt dây cách làm
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Bạn chưa làm thì đừng nói. Cách ngâm măng chua truyền thống ko bỏ gì vẫn ăn quanh năm.
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Nhiều cách ngâm kzitem.info/news/bejne/qpWYp4SsoGhoim0
@hongsynguyen6799
6 күн бұрын
Chuẩn đó Khg bỏ gì vào cả
@vanduyang6461
2 жыл бұрын
Khi rửa và ngâm hoàn toàn là nước trắng ko có một chút gia vị hay phụ gia gì hả bạn ?
@amthuctaigia6821
2 жыл бұрын
Dạ đúng ạ. Ngâm 7 toi 8 tiếng để măng ra bớt nhựa ( độc tố) măng chua thanh chế biến món ăn sẻ ngon và để lâu được.
@dongha5835
Жыл бұрын
Mình hay ngâm luôn vô hũ chứ không phải ngâm qua đêm.
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
@@dongha5835 ngâm 6 toi 8 tiếng để măng ra bớt độc và trắng hơn ạ
@sarahhan5242
Жыл бұрын
Ngâm bình nhựa được k ạ
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ AC chọn mua bình nhựa đạt chuẩn chuyên dụng thực phẩm nhé nhưng ngâm lâu thì nên dùng bình thủy tinh để đảm bảo hơn ạ.tùy theo điều kiện gia đình thôi ạ.
@linhtruong1491
Жыл бұрын
Khong thay bo muoi a
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Đây là cách ngâm măng truyền thống sd quanh năm không bỏ gia vị gì bạn nhé
@Quachcongkhiem
Ай бұрын
@@amthuctaigia6821 sao lúc bảo có lúc bảo k vậy bạn
@amthuctaigia6821
Ай бұрын
@@Quachcongkhiem trong video mình ngâm hoàn toàn bằng nước trắng bạn nhé không bỏ gì
@quangminhnguyen373
Жыл бұрын
Vay minh khong BÒ duong hay muoi phai khong chi
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ ko bỏ gì ạ.
@quangminhnguyen373
Жыл бұрын
Khi minh ū Mang minh kg Bo duong va muôį phai vây kg chi
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
@@quangminhnguyen373 cách truyền thống này không bỏ gia vị nhé . Quan trọng nhất là nước ngâm để măng trắng giòn
@quangminhnguyen373
Жыл бұрын
Da Em cám ön chi thât nhiêu chi nhé
@huypham94
3 ай бұрын
ngâm măng = nước ko muối và đường cũng chua ạ 😂😂
@amthuctaigia6821
3 ай бұрын
Từ xưa giờ vùng núi vẫn ngâm vậy bạn
@chieulu2034
Ай бұрын
Làm măng chua mà ngâm nước không có muối thì chịu thua rồi
@amthuctaigia6821
Ай бұрын
@@chieulu2034 thực tế trước giờ mình vẫn làm như vậy ( từ nhỏ là dân vùng núi ) Hiện tại làm được 1 tháng măng vẫn trắng giòn Bạn tham khảo video mới ra của mình xem nhé!
@yquaneban8770
2 жыл бұрын
ngâm bằng nước muối hay sao vậy bạn
@amthuctaigia6821
2 жыл бұрын
ngâm nước trắng bạn nhé!
@quangsam4673
Жыл бұрын
Ngâm nước muối nhanh ăn hơn bạn nha
@vanongvuong7081
11 ай бұрын
Tui ngam cả tháng còn ko chua nữa
@haiduongnguyen7978
28 күн бұрын
T ngâm 2 ngày chua rồi mà cha ngâm gì lâu dạy
@trinhchi9450
2 жыл бұрын
Ngâm Ko bỏ muối măng có bị thúi ko bạn
@amthuctaigia6821
2 жыл бұрын
Dạ ngâm măng truyền thống không bỏ bỏ gia vị gì nhé bạn.
@trieuquang1645
Жыл бұрын
Ko cho muối à bạn
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ không cho gia vị gì nhé bạn.
@trankha5826
Жыл бұрын
ko cho muoi ah
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ ngâm măng truyền thống không bỏ gia vị gì ạ
@DoDangHoan
2 ай бұрын
❤
@instrangbomcenter4923
Жыл бұрын
Cứ để ngoài khi nào ăn hết thì thôi ko cần cất tủ lạnh hay thay nước ngâm ha chị ơi?
@amthuctaigia6821
Жыл бұрын
Dạ đúng rồi ạ.
@uithan17ban3
14 күн бұрын
XAOLOL. T ngâm kiểu này, kiểm tra hàng tháng, tới 6 tháng, măng nhũn ra hết ráo luôn, không hề có chua. Hỏi vậy chứ nước lọc với măng thì lấy chất xúc tác gì để tạo ra men chua? Nhiêu đó thấy tào lao rồi. Chỉ cần lấy nước vo gạo pha với nước lọc, thêm tí xíu muối, đường ngâm trong vòng 4, 5 bữa là chua, trắng phếu, ngon lành.
@amthuctaigia6821
13 күн бұрын
Bạn gì ơi do bạn ko ngâm thành công thôi, xưa chưa có các kiểu ngâm mới như hiện nay bao gia đình ( đặc biệt vùng quê vẫn ngâm như vậy măng chưa tự nhiên) còn muốn dùng lâu hơn như mình có nói măng chẻ to sẻ không mềm
@uithan17ban3
2 күн бұрын
@@amthuctaigia6821 Tôi chỉ hỏi về nguyên tắc hóa học thôi: Nước với măng, chỉ hai cái đó thì lấy gì làm chất xúc tác để tạo nên men chua? Nước vo gạo có từ ngàn xưa tới nay. Chứ cái gì tối tân đâu mà phải bây giờ mới biết xài?
@uithan17ban3
2 күн бұрын
@@amthuctaigia6821 Khi tôi ngâm măng với nước hoàn toàn thất bại. Sau đó tôi hỏi lại người lớn tuổi, thì người ta chỉ cho tôi ngâm với nước vo gạo là đã thành công ngon lành. Đó là kinh nghiệm của ông bà xưa để lại, chứ "kiểu ngâm mới" gì ở đây? Chính nước vo gạo đó là người ở miền quê họ xài đầu tiên đó! Hỏi mấy chục người cao niên, ai cũng nói: Tự nhiên ngâm măng với nước thì làm sao mà chua được hả con? Chỉ có nước vo gạo có thành phần cám gạo trong đó mới tạo nên men chua được. Người ở miền quê người ta còn hiểu nguyên tắc đó đấy.
Пікірлер: 173