ปกติเค้กผลไม้สูตรดั้งเดิม ที่นิยมกันใน อเมริกา หรือ ยุโรป จะมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก เป็น High Ratio cake แต่เรานำมาปรับลดน้ำตาลลง ออกมาอร่อย หวานกำลังดี
สูตรนี้ทำสำหรับการใช้ เนย 1 ก้อน 227 กรัม พอดี ไม่ต้องชั่ง ไม่ต้องเหลือเศษ
วิธีทำก็สามารถทำได้ง่ายๆ
ส่วนผสม :
1) ของแห้ง ร่อนด้วยกัน
- แป้งเค้ก หรือ แป้งอเนกประสงค์ 267 กรัม
- ผงอบเชย (ซินนามอน) 8 กรัม
- ผงฟู 8 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
2)
- เนยสด (จืด) 1 ก้อน 227 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 134 กรัม
- น้ำตาลอ้อย 133 กรัม
3)
ไข่ไก่ทั้งฟองตีให้เข้ากัน 227 กรัม
4)
- นมสด 20 กรัม
- เหล้ารัม 15 กรัม
- กลิ่นวนิลา 8 กรัม
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
5) ส่วนผสมนี้ ใส่หรือไม่ก็ได้ ถ้าใส่ก็หอมอร่อยขึ้น
- แยมผิวส้ม 15 กรัม
- น้ำเชอรี่ 15 กรัม
ุ6) ผลไม้แห้ง และ ถั่ว
- ผลไม้แห้งที่แช่เหล้ารัม 150 กรัม
- ถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ 150 กรัม
ิวิธีทำ
1) ร่อนส่วนผสมของแห้งส่วนที่ 1 เข้าด้วยกัน พักไว้
2) ตีเนย และ น้ำตาล ในส่วนผสมที่ 2 ให้เข้ากันจน เนียน
3) ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากันด้วยสปีดสูง แบ่งเป็น 2 - 3 รอบ ตีให้ขึ้นฟู
4) ทยอยใส่แป้งส่วนที่ 1 ใช้สปีดต่ำ เพื่อไม่ให้แป้งเหนียว ใส่ของเหลว ของส่วนผสม ส่วนที่ 4 และ 5 สลับกับแป้ง ตีให้เข้ากัน เนียนดี
5) ใส่ส่วนผสมผลไม้แห้ง และ ถั่ว ลงในโถตี แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากันทั่วๆ
ุ6) ตักใส่พิมพ์ ประมาณ 2/3 ของพิมพ์เค้ก ที่ได้ทาเนยขาว และ โรยแป้งเค้กกันติดไว้แล้ว
ึ7) อบ อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส 30-35 นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ สามารถใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าสุกแล้วหรือยัง ถ้าสุกแล้วจะไม่มีเค้กติดไม้จิ้มฟัน
8) อบสุกแล้ว รีบเคาะออกจากพิมพ์ แล้วจะฉีดสเปรย์เหล้ารัมให้ทั่วเนื้อเค้กก็ได้ เพื่อความหอม
#fruitcake #bundtcake #สูตรเค้กผลไม้
========================================
Website : www.fooded.co
Facebook : / fooded.co
IG : / foodedco
Line: @fooded
email: fooded.co@gmail.com
Негізгі бет Фильм және анимация แจกสูตรเค้กผลไม้ ฟรุตเค้กสูตรคลาสสิคของอาม่ายุค 80 (สูตรลดน้ำตาล)
Пікірлер: 9