¡Queridos seguidores! Bienvenidos a Clau y Canela, con todo cariño les ofrezco variedad de recetas hechas con mucho amor y pasión por mi cocina.
INGREDIENTES:
- una libra de hueso de espinazo de cerdo o cualquier tipo de hueso , es para que suelte su gusto
- 2 kilos de calló bien limpio
- 1 kilo de bondiola de cerdo
- un buen manojo de cebolla junca , ajo puerro , ajos , un pedazo de pimentón para condimentar el caldo del mondongo y el caldo donde se cocina el callo
- 1 libra de ahuyama
- 2 kilos de papas pastusa o la de su preferencia
- 1 kilo de papa criolla
- 1 libra de arberja
- 1 libra de zanahoria
- 1 kilo de yuca
- cilantro c/n
- cimarron c/n
- aceite achiotado
- cebolla junca incluyendo lo verde para agregar cuando haya finalizado la cocción del mondongo
- guiso : 1 cebolla , 2 tomates , cilantro , ajo , sal al gusto , 3 gajos de cebolla larga, todo picado en cuadritos
- 3 cubos pollo o de carne de su preferencia
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Негізгі бет Cómo hacer Mondongo colombiano - Clau y Canela
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