Mute Nortesantandereano - Clau y Canela
Hola queridos amigos y seguidores, los invito a preparar este delicioso Mute nortesantandereano compartiendo en familia un grato momento.
Los ingredientes son:
- 1 kilo de cayo
- 1 libra de carne de cerdo
- 3 huesos de espinazo de cerdo
- Una mano de res
- 250 gramos de maíz amarillo para mute precocido
- 250 gramos de maíz blanco Para mute precocido
- 200 gramos de berenjena
- 6 ajos licuados o enteros
- 250 gramos de garbanzo remojados desde el día anterior
- 300 gramos de Ahuyama
- Un frasco mediano de alcaparras
- 6 ó 7 papas pastusas o negras, es decir, las que usamos generalmente .
- 7 papas criollas
- Un apio o arracacha bien amarillo
- Una zanahoria grandecita
- 2 cubos para caldo de su preferencia
- 2 tomates bien maduros pelados
- Una cebolla blanca o roja
- Un mix de verduras: ajo puerro, cebolla blanca, cebolla larga, apio de Castilla, celery o en rama
- Un buen manojo de cilantro
- 3 o 4 tallos de cebolla larga
- Sal al gusto
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