Vamos degustar e analisar dois vinhos: Gran Enemigo e Philosophia.
Indicações:
-Vinho Tinto Chinon Les Grands Jardins Foucher Lebrun (Amazon): amzn.to/3Y1ftRX
-Bodega Norton Reserva Cabernet Franc 2019 (Evino): tidd.ly/3XYN3rw . Ganhe 5% OFF com o cupom: MAURICIO-EVINO
Taça ISO (Amazon): amzn.to/3WwOlsU
Coravin - modelo mais barato do que o apresentado no vídeo (Amazon): amzn.to/3DkrNF3
00:00 Guia.
Este vídeo é um guia completo sobre a Cabernet Franc (CF).
01:39 Origem.
Pesquisas genéticas recentes determinaram que a Cabernet Franc (CF) tem sua origem no País Basco e teria cruzado a fronteira da Espanha para a França pelas mãos de monges, chegado em Bordeaux e ao Vale do Loire.
03:44 Características.
A CF é uma casta de maturação precoce e se adapta bem em solos frios, como argila com areia. O cruzamento da CF com a Sauvigon Blanc e a Magdeleine Noire des Charentes, geraram, respectivamente a Cabernet Sauvigon e a Merlot.
06:01 Margem Esquerda Bordeaux.
Em Bordeaux a CF integra o famoso Corte Bordalês: Cabernet Sauvigon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Estes vinhos são potentes, estruturados, com taninos marcantes, mas bem trabalhados. A Cabernet Sauvigon se adaptou mais na margem esquerda de Bordeaux em razão de seu solo quente, com muito cascalho.
08:47 Margem direita de Bordeaux.
Na Margem direita o solo é mais frio, à base de argila e calcário, o que favorece a Merlot e a Cabernet Franc. Os blends desta região têm na composição, majoritariamente, Merlot e Cabernet Franc. Os vinhos possuem estrutura mais macia do que os da margem esquerda. Destaque para o Château Cheval Blanc, da região Saint Emillon, com 45º % de CF, que custa no Brasil em torno de 12 mil reais.
10:23 Chinon.
No Vale do Loire a Cabernet Franc é a principal uva tinta da região. O destaque fica para Chinon, uma pequena apelação onde são elaborados monovarietais com Cabernet Franc, que são completamente diferentes dos vinhos de Bordeaux. Em Chinon, por estar mais ao norte e ser mais fresco, mas sem prejuízo da maturação satisfatória, a Cabernet Franc entrega taninos maduros e o principal é que o clima ajuda a reter a acidez, o que deixa o vinho mais leve e elegante. Experimente o Chinon Les Grands Jardins Foucher Lebrun, amzn.to/3Y1ftRX
13:38 Argentina.
Embora a Cabernet Franc ocupe menos de 1 % dos vinhedos da Argentina, ela tem recebido grande destaque em vinhos varietais e em blends com Malbec. Se pudermos comparar, poderíamos dizer que o Cabernet Franc da Argentina tem a intensidade de fruta de Chinon, do Vale do Loire, com uma boa acidez, e taninos que lembram os vinhos de Bordeaux, mas com maior maciez, em razão do clima argentino ser mais quente.
14:40 100 pontos RP.
Dois vinhos argentinos de Cabernet Franc já ganharam 100 pontos, nota máxima, do crítico de vinhos Robert Parker: Per Se La Craie 2018, um corte com Malbec. O outro é da Bodega Aleanna, ‘Gran Enemigo’ Gualtallary, Single Vineyard Cabernet Franc, Tupungato, Argentina 2013.
16:22 Bom e barato.
Bodega Norton Reserva Cabernet Franc 2019. Passou 12 meses em barricas de carvalho francês e mais 10 meses amadurecendo em garrafa. Vendido pela Evino. Use o cupom: MAURICIO-EVINO e ganhe 5% de desconto. tidd.ly/3XYN3rw
17:23 Brasil.
Muito antes de febre da Cabernet Franc começar na Argentina, o Brasil já cultivava essa casta. Ela foi introduzida no Rio Grande do Sul pela Estação Agronômica de Porto Alegre, por volta de 1900. Ela se adaptou tão bem que nas décadas de 1970 e 1980 era a variedade de “Vitis vinífera” mais plantada no Rio Grande do Sul, mas foram substituídas por outras castas.
18:19 Novas vinhas.
Novas vinhas foram plantadas e já estão produzindo. Hoje o Rio Grande do Sul tem bons rótulos, inclusive das duas escolas francesas; mais concentrados e com fruta mais madura, no estilo Bordalês; e num estilo mais frutado, fresco, menos concentrado e com mais acidez, como os produzidos em Chinon, no Vale do Loire.
19:19 Degustação.
Vamos degustar e analisar dois bons vinhos de CF. O primeiro um brasileiro elaborado no interior de São Paulo pela Vinícola Góes, tendo sido produzido através da técnica de poda invertida, ou dupla poda. Trata-se do Tempos de Góes Philosophia, com passagem por 12 meses por barricas novas. A mim parece que este CF tem um estilo mais estruturado como o de Bordeaux.
O segundo é o Gran Enemigo Cabernet Franc Agrelo, 2017 que, para mim, se aproxima de Chinon.
26:05 Valeu de mais
--------------------
Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela
Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar - FWS, um curso avançado sobre vinhos e regiões da França.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль CABERNET FRANC: ORIGEM, REGIÕES, VINHOS PREMIADOS E DICAS DE RÓTULOS BARATOS.
Пікірлер: 71