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Cannelloni mit Brennnessel Ricotta Füllung
Zutaten Cannelloni:
250 g Cannelloni
250 g junge Brennnessel
2 Zwiebeln
2-3 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
400 g Ricotta
Salz, Pfeffer, Thymian
Zutaten Soße:
1 Dose gehackte Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Thymian
2 Kugeln Mozzarella
1. Brennnessel waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen ausdrücken und pürieren.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in etwas Olivenöl andünsten.
3. Den Ricotta mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen, die Zwiebeln und Brennnessel dazu geben und verrühren.
4. Für die Soße Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit den Tomaten köcheln lassen.
5. Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
6. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
7. Die Ricotta-Mischung mit einer Spritztüte in die Cannelloni füllen und in eine feuerfeste Form schichten.
8. Die Soße dazu geben und mit dem Mozzarella belegen.
9. Bei 185° ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Wem das Brennnessel sammeln zu mühsam ist, nimmt einfach Blattspinat.
Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.
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