Ha llegado la esperada temporada de caracoles y “Ancha es Castilla-La Mancha” no falta, como cada año, a esta cita. Estaremos en directo en la granja “Caracoles Henares”, en Guadalajara, para descubrirles todo lo que quieran saber sobre la cría y comercialización de caracoles . Por ejemplo, les contaremos qué tipos de caracol se crían en esta empresa, qué comen y les decubriremos el caviar de caracol, o también llamado caviar blanco. Se comercializa en los países árabes y su precio puede alcanzar los 2.000 euros el kilo. Les mostraremos cómo se limpian y se envasan para su venta. ¿Sabían que España consume 14.000 toneladas de caracoles al año? Pues para hablarnos de este mercado contaremos con miembros de la Asociación de Helicicultura Alcarreña y visitaremos a un joven agricultor en El Sotillo, que acaba de iniciar su andadura en la cría de caracoles. Y como no podía ser de otra manera, nos meteremos entre fogones para cocinar este preciado molusco.
Негізгі бет Ойын-сауық Caracoles. Ancha es Castilla-La Mancha. 19.05.15
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