คลิปนี้พามาดูการทำชีสเค้กหน้าไหม้ เป็นเค้กวันเกิดกันค่ะ
ชีสเค้กหน้าไหม้ขั้นตอนการทำไม่ยากเลย บีบวิปครีมตกแต่งง่าย ๆ เพิ่มความน่าทานไปอีกทำสตรอเบอร์รี่สด สูตรนี้ ชีสเน้น ๆ เลยค่ะ
พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์
▶สูตร
ครีมชีส 300 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม
ไข่ไก่ ( เบอร์ 2 ) 2 ฟอง
วิปปิ้งครีม 150 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
----------------------------------------------------------------
300g Cream cheese
80g Sugar
2 Eggs
1 tsp Vanilla extract
150g Whipping cream
100 g Whipping cream
10 g Icing Sugar
Strawberries
----------------------------------------------------------------
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์ สูตรนี้เป็นสูตร 1 ปอนด์นะคะ ในคลิปใช้พิมพ์วงกลมแบบถอดก้นได้ จะใช้แบบธรรมดาก็ได้ค่ะ นำกระดาษรองอบมาวางแล้วจัดรูปทรง กด ๆ ให้แนบกับพิมพ์ให้ดี จะทาเนยขาวที่พิมพ์ก็ได้นะคะ ถ้าต้องการความเนี้ยบมากยิ่งขึ้น แต่ในคลิปนี้ยุ้ยไม่ได้ทาค่ะ
2.ตีครีมชีสด้วยให้แตกตัวดี ควรใช้ครีมชีสที่นิ่ม ( แต่ในคลิปยังไม่นิ่มดีค่ะ ใจร้อนรีบไปหน่อย ) หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลป่น แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันดี ( ในคลิปยุ้ยใช้สปีดต่ำสุดค่ะ เบอร์ 1 )
3.ใส่ไข่ไก่ และ กลิ่นวานิลลา ลงไปในส่วนผสมแล้ว ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี ( ในคลิปยุ้ยใช้สปีดเบอร์ 2 )
4.ใส่วิปปิ้งครีม ลงไปในส่วนผสมแล้ว ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี ไม่ต้องนานนะคะพอเข้ากันดีพอ เดี๋ยววิปครีมจะฟูเกิน ซึ่งในคลิปยุ้ยว่ายุ้ยตีนานเกินไปค่ะ^_^ ( ในคลิปยุ้ยใช้สปีดเบอร์ 1 )
ในระหว่างตีส่วนผสมก็จะสลับใช้ไม้พายยางคอยปาดขอบชามผสมเผื่อว่ามีส่วนผสมที่ยังไม่เข้ากันดีอยู่
5.กรองส่วนผสมเทลงไปในพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะ เขย่า ๆ แล้วนำไปอบ ไฟบนล่าง 250 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที สังเกตุหน้าเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลไหม้ ตามที่เราต้องการก็พอค่ะ ( ก่อนอบควรวอร์มเตาก่อนประมาณ 20 นาที )
6.หลังจากอบเสร็จแล้วให้พักไว้บนตะแกรงให้เค้กคลายความร้อน ( หรือถ้าเตาไม่ได้อบอะไรต่อก็ทิ้งไว้ในเตาได้เลยค่ะ ) เมื่อเค้กหายร้อนแล้ว นำแช่ตู้เย็น ประมาณ 2 ชม. เพื่อให้เซทตัวดีเวลาและกระดาษออกจะได้ไม่พังง่าย
7.ทำวิปครีม ไว้บีบแต่งหน้าเค้ก ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูประมาณ 30 % แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อจนขึ้นฟูดี ( ในคลิปยุ้ยใช้สปีดเบอร์ 2 ) ตักใส่ถุงบีบ หัวบีบ Wilton 8B
8.นำเค้กที่แช่เย็นแล้ว ถอดออกจากพิมพ์ ค่อย ๆ แกะกระดาษออก แล้วนำมาวางไว้บนกระดาษรองเค้ก ( ป้ายวิปครีมที่กระดาษรองเค้กเพื่อช่วยให้เค้กยึดติดกับกระดาษรองเค้กได้ดีขึ้น )
9.บีบครีมแต่งหน้าเค้ก และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและซับน้ำออกให้แห้งดี แต่งป้ายไวท์ช้อก HBD โรยน้ำตาลสีทอง และแต่งด้วยทองคำเปลว
----------------------------------------------------------------
หากท่านใดจะทำเป็น 2ปอนด์ 3 ปอนด์ ก็เพิ่มสูตรตามนี้ได้เลยค่ะ
▶สูตร2 ปอนด์
ครีมชีส 450 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
ไข่ไก่ ( เบอร์ 2 ) 3 ฟอง
วิปปิ้งครีม 225 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
▶สูตร 3 ปอนด์
ครีมชีส 600 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 160 กรัม
ไข่ไก่ ( เบอร์ 2 ) 4 ฟอง
วิปปิ้งครีม 300 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
----------------------------------------------------------------
ร้านยุ้ย ชื่อว่า ร้าน Homemade By Yui อยู่จังหวัดสุพรรณบุรี ไม่มีหน้าร้านนะคะ ก็คือทำที่บ้าน เรียกได้ว่าเป็นงานอดิเรกค่ะ แนะนำ ติชม หรือ สอบถามพูดคุยแชร์กันเพิ่มเติมที่คอมเม้นต์ได้นะคะ
----------------------------------------------------------------
ฝากกดไลก์ ซับสไคท์ ติดตาม ช่องนี้เป็นกำลังใจกันด้วยนะคะ
/ @homemadebyyui7677
FB : / homemadebyyui
----------------------------------------------------------------
ขอบคุณค่ะ
.. ยุ้ย ..
----------------------------------------------------------------
Негізгі бет ชีสเค้กหน้าไหม้ เค้กวันเกิด แต่งเค้กง่าย ๆ ด้วยสตรอเบอร์รี่สด Basque Burnt Cheesecake Birthday Cake
Пікірлер: 67