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Aprende a realizar esta receta de repostería francesa. La Charlota o Carlota de fresa es un postre muy fresco y veraniego, perfecto para pequeños y mayores. ↓ ↓ ↓ Descubre los ingredientes AQUI ABAJO ↓ ↓ ↓
¡BIENVENID@ A MACARONS Y CREME BRULEE!
CHARLOTA DE FRESA | RECETA DE PASTELERIA FRANCESA
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¿Quién soy yo?
Yo soy Cassandra, Chef pastelera, y lo que me apasiona es compartir.
Tras formarme en una de las mejores escuelas del mundo, el Instituto Paul Bocuse y trabajar en algunos de los más prestigiosos restaurantes y boutiques de Francia, estoy aquí para compartir contigo todos mis conocimientos y convertirte en un/@ auténtic@ CHEF!!!
INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:
Para el bizcocho de soletilla:
- 100g de harina
- 125g de azúcar
- 25g de Maïzena
- 5 huevos
- Azúcar glas para espolvorear
Para el relleno de fresa:
- 100g de puré de fresa
- 3 láminas de gelatina
- 30g de azúcar
- 50g de fresas cortadas a trocitos
Para el amíbar:
- 100g de azúcar
- 150g de agua
- 1cdita de extracto de vainilla o media vaina
Para el mousse de fresa:
- 400g de puré de fresa
- 320g de nata para montar
- 70g de azúcar
- 80g de queso mascarpone
- 6 láminas de gelatina
Para la decoración (opcional)
- Frutos rojos
- Azúcar glas
Contacto: macaronsycremebrulee@gmail.com
Mi música: www.epidemicso...
Mis cámaras: Nikon D5200 y GoPro Hero 7
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