En este primer vídeo, de mi nueva serie "Clases de Pastelería Clásica", te enseñaré a realizar el mejor Tiramisú: Aprenderás a preparar paso a paso tus propias soletillas/ bizcotelas/melindros/lady fingers, para decorar está preciosa Charlotte.
También aprenderás a realizar el más cremoso y delicioso, relleno tradicional de mascarpone. Una clase muy completa, que podrás disfrutar con calma mientras te animas a hornear conmigo.
Ingredientes:
Bizcochos Soletilla:
150g Claras
96g Yemas
140g Azúcar
130g Harina floja
30g Maicena
Azúcar glas para decorar
Hornear a 170 C por unos 8-10 minutos.
Crema de Mascarpone:
500g Mascarpone
80g Yemas
70g Azúcar
120g Claras
70g Azúcar
30g Agua
Para emborrachar:
250ml Café recién hecho.
15ml de licor, puedes usar vino Marsalla (Tradicional), vino oporto, amaretto, ron o algún vino dulce de tu preferencia.
Para esta tarta he usado:
Boquilla lisa redonda de 8mm.
Aro de 15cm de diámetro para los bizcochos
Aro de 17 cm de diámetro para el montaje.
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Негізгі бет Charlotte de Tiramisú.- Paso a Paso Soletillas/Vainillas/Plantillas. Clases de pastelería.
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