Chicken Stew Recipe Ingredients:
6 chicken pieces
2 tablespoons olive oil
120g diced bacon
2 teaspoons salt
1 tablespoon black pepper
1 onion, diced
2 carrots cut into 1-inch pieces
300 ml good quality red wine
1 1/4 cups low sodium chicken stock or broth
2 sprigs thyme
3 tablespoons unsalted butter at room temperature, divided
1 1/2 tablespoons all-purpose flour
4 cloves garlic, minced
250g pearl onions
250g mushrooms thickly sliced
2 tablespoons fresh chopped parsley, to garnish
Recipe Directions:
Season chicken pieces with salt and pepper from two sides.
Pour olive oil into a pan and fry the bacon cut into cubes until golden brown.
Remove the bacon from the pan and put the chicken pieces in the pan. Fry until golden brown for 15 minutes.
Remove the fried chicken from the pan and put chopped onions into small cubes, add coarsely chopped carrots, sauté for about 5 minutes.
Then add salt and pepper and add finely chopped garlic, sauté again for about 5 minutes, then pour the red wine and chicken stock, mix and throw the branches of thyme. Spread chicken pieces there, sprinkle with fried bacon and simmer under the lid for about 40-50 minutes.
At this time, fry the mushrooms in butter until they become browned.
After the chicken has been stewed, wipe a piece of butter and flour and spread in a pan to thicken the sauce.
Add the pickled pearl onions and fried mushrooms, simmer under the lid for another 10 minutes.
Then sprinkle with finely chopped parsley (to taste).
Serve with mashed potatoes.
Enjoy your meal!
____________________________________________________________
Тушеное куриное мясо в вине по - Бургундски / Coq au vin / Кок-о-вен
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриная голень шесть штук
2 столовые ложки оливкового масла
120 г нарезанного кубиками бекона
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного молотого перца
1 репчатый лук, нарезанный кубиками
2 моркови
4 зубчика чеснока
300 мл красного сухого вина
200 мл куриного бульона
3 веточки тимьяна
50 г сливочного масла
2 столовой ложки муки
250 г маринованного жемчужного лука
300 г грибов
1 столовая ложка свежей рубленой петрушки (по желанию)
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кусочки курицы приправить солью и перцем c двух сторон.
В сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем порезанный кубиками бекон до золотистого цвета.
Снимаем со сковороды бекон и на сковороду выкладываем кусочки курицы. Обжариваем до золотистой корочки в течении 15 минут.
Снимаем обжаренную курицу со сковороды.
В сковороду кладем нарезанный маленькими кубиками репчатый лук, добавляем крупно нарезанную морковь, пассеруем около 5 минут затем солим и перчим и добавляем мелко рубленный чеснок, снова паcсеруем около 5 минут, затем вливаем вино и куриный бульон, перемешиваем и бросаем веточки тимьяна. Выкладываем туда куриные кусочки, посыпаем жаренным беконом и тушим под крышкой примерно около 40-50 минут.
В это время обжариваем на сливочном масле грибы пока они не станут подрумяненные.
После того как курица потушилась, протираем кусочек сливочного масла и муки и выкладываем в сковороду чтобы соус загустел. *Добавляем маринованный жемчужный лук и жаренные грибы, тушим под крышкой еще 10 минут.
Затем посыпаем мелко нарезанной петрушкой (по вкусу)
Подавать с картофельным пюре.
Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Негізгі бет Chicken Stew / Coq au vin
Пікірлер: 108