今回は、「チョコっとばななショートケーキ」の作り方をご紹介したいと思います!!
このケーキはココアスポンジの間に厚めにカットしたバナナがぎっしり詰まっており、外はパリパリのチョコを垂らした魅力たっぷりのショートケーキとなっています🍰♡
チョコとバナナは子供から大人まで幅広い世代に大人気の組み合わせですよね🥰
「ケーキ作り」と聞くと、難しそうに感じる方もいらっしゃると思いますが、誰でも簡単に作れるレシピとなっているので是非皆さんも動画を参考にしてケーキ作りに挑戦してみませんか??
○材料
👩🍳スポンジ生地
・卵白 3個
・砂糖 60g
・卵黄 3個
・薄力粉 80g
・ココアパウダー 10g
👩🍳ホイップクリーム
・生クリーム 300ml
・砂糖 10g
・バナナ(中用) 2本
👩🍳コーティングチョコ
・チョコレート 100g
・サラダ油 10ml
・バナナ(外用) 1本
○下準備
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを170℃に予熱する。
・絞り袋に口金をセットする。
・湯煎用のお湯を沸かす。
○作り方
👩🍳スポンジ生地
・ボウルに卵白3個を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
・砂糖を3回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる。
・ツノが立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして1分程度キメを整える。
・卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で全体に馴染ませる。
・薄力粉・ココアパウダーを2回程度に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで混ぜ合わせる。
・最後にホイッパーを優しく回して生地を均一にする。
・型に生地を流し入れ、竹串で泡を切るようにして回す。
・型ごと上から数回落として気泡を抜き、170℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
・焼き上がったらオーブンから取り出し、型ごと上から数回落としてショックを与える。
・型から外してオーブンシートを剥がし、粗熱を取る。
・ある程度冷めたらスポンジ生地を3枚にスライスする。
👩🍳ホイップクリーム
・生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーの高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
・土台となるスポンジ生地を回転台に乗せ、その上からホイップを塗り広げる。
・側面にはみ出たホイップを整え、2枚目のスポンジ生地を重ねる。
・同様にホイップを塗り広げ、6mm程度にカットしたバナナを並べる。
・その上からバナナが隠れる程度までホイップを塗り広げ、3枚目のスポンジ生地を重ねる。
・表面全体にホイップをムラなく塗り広げ、冷蔵庫で冷やしておく。
・残りのホイップは口金を入れた絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
👩🍳コーティングチョコ
・刻んだチョコレートを湯煎にかけ、ホイッパーで回しながら完全に溶かす。
・湯煎から外し、サラダ油を加えてホイッパーで馴染ませる。
・ケーキを網の上に乗せ、上からゆっくりと垂らす。
・パレットナイフで軽く伸ばして側面に垂らしたら、そのまま冷蔵庫で冷やし固める。
・冷え固まったらケーキを回転台に移し、カットする部分に浅く切り込みを入れる。
・ホイップを絞り出し、薄く輪切りにカットしたバナナをトッピングする。
・切り込みに合わせてケーキをカットする。
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Негізгі бет ちょこっとばなななショートケーキ🍌♡
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