こんにちは、ぐっち夫婦です!
今日は、炊飯器でつくる「タコ飯」のレシピをご紹介します^^
タコの旨みたっぷりの煮汁でごはんを炊いて、
タコはあとから炊き上がったごはんに加えて混ぜあわせることで、しっとりやわらかく仕上げます。
タコの風味を引きたててくれるしょうがは、タコといっしょに煮て香りよく、さらに針生姜にしてトッピングにするW使い♪
ついついおかわりしたくなる美味しさです^^
おにぎりにするのもオススメですよ。
おいしそうなタコを見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね♪
<タコ飯>
■材料(2合分)
生米…2合
タコ(刺身用)…200g
しょうが…2片
昆布(または昆布茶、昆布顆粒だしなどお好みのものでもOK)…5cm
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
■作り方
①米をとぎ、浸水させておく。
②しょうがは、1片は皮つきのままスライスする。もう1片は皮をむいて千切りにし、水にさらしておく。
タコは、太い部分のカットされた断面にあわせて斜めに5mm厚のそぎ切りにする。(手を切らないように注意)くるっと丸まっている部分は、半分に切るなどして厚みをあわせるように切り、先端の細い部分はそのまま食べやすい大きさに切る。
③鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて中火で熱する。ふつふつと煮立ってきてアルコールが飛んだら、【2】のスライスしたしょうが、タコを入れ、さっと火を通す。(表面に火が入る程度でOK)火をとめて、具材を平らにならし、粗熱をとる。
④炊飯器に、水気をきった【1】の米、粗熱をとった【3】の煮汁のみを入れ、2合の目盛りまで水を入れる。昆布を入れ、通常モードで炊飯する。
⑤炊き上がったら、昆布(苦手な方はしょうがも)をとりだして軽く混ぜ、【3】のタコを加えて全体を混ぜ合わせる。蓋をして5分ほど蒸す。
⑥【5】を器に盛り、【2】の針生姜をのせて完成。
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安心して美味しい料理を作ることができますよ〜!
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんで作ってみてくださいね!
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<チャプターリスト>
0:00 オープニング
0:18 材料紹介
0:31 調理開始
08:55 実食
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