Her hafta cuma günü yeni videolarla sizlerleyim. Kanalımda yemek, tatlı, hamur işi ve içecek gibi mutfağın her noktasına değinecek şekilde videolar yapıyorum. Sizlerde kanalıma Abone Olarak ve videoları beğenerek bana destek olabilirsiniz. Ayrıca her türlü övgü ve eleştirilerinizi yorumlar kısmında belirtebilirsiniz. Diğer sosyal medya adreslerime de aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz. Hoşçakalın, sağlıcakla kalın.
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı ve kanalıma abone olmayı ihmal etmeyin.
Ciabatta
Malzemeler
385 gr un (3 su bardağına yakın)
288 gr su (1,5 su bardağı kadar)
38 gr zeytinyağı (1/4 çay bardağı)
7 gr tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı)
2 gr instant yada kuru maya (1 tepeleme çay kaşığı)
2 gr toz şeker (1 tepeleme çay kaşığı)
Yapılışı
Kilitlenebilir saklama kabına su, maya ve şekeri ekleyip malzemeler suda eriyene kadar karıştırın. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Suya zeytinyağı ve un karışımını ekleyip silikon spatula ile önce karıştırın, ardından spatula ile 2 dakika yoğurun. Kare şeklini verdikten sonra kabın kapağını kapatıp oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra hamuru katlamak için kapağını açın. Hamuru katlarken elinize yapışmaması için her katlamada bol suya batırın. Hamurun sırasıyla her kenarını yukarı çekiştirip kendi üstüne katlayın. Bu işlemden sonra kapağını kapatıp 45 dakika dinlendirin. İlk katlamadan sonra 2 kere daha katlama işlemini gerçekleştirip toplamda 3 kez hamuru katlayın. Dinlendirdiğiniz hamurun üstünü unlayın. Tezgaha alacağınız kısmı da unlayın. Kabı unun olduğu yere ters çevirin ve kaptan tezgaha düşmesini bekleyin. Tezgaha aldıktan sonra üzerini unlayın. Hamura dikdörtgen şeklini vermek için hafif esnetin. Boylamasına 3'e enlemesine 2'ye bölün. Hamurları unladığınız mutfak havlusuna aralıklarla dizin ve üzerini bir başka mutfak havlusu ile örtün. 45 dakika bu şekilde pişirmeden önceki son dinlendirmeyi yapın. Varsa fırın taşını yoksa fırın tepsisini 220 derece önceden ısıtılmış altlı üstlü fansız moddaki fırında bekletin. Dinlendirdiğiniz ekmeklerden 3 tanesini fırın tepsisine göre kestiğiniz yağlı kağıda şeklini bozmadan havludan alın. Yağlı kağıtta bulunan ekmekleri fırındaki sıcak tepsiye alın. 220 derecede en fazla 15 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak ekmekleri nemlendirmemek için ızgara telinin üstünde 15-20 dakika dinlendirin.
Afiyet Olsun
Videolardan haberdar olmak için
Kanalıma Ücretsiz Abone Olabilirsiniz ► / @iugurchef
İnstagramdan Takip İçin ► / iugurchef
Facebook Takip İçin ► / iugurchef
Twitter Takip İçin ► / iugurchef
Linkedin Takip İçin ► / iugurchef
Blog Takip İçin ► iugurchef.blog...
Pinterest Takip İçin ► / iugurchef
Spotify Takip İçin ► open.spotify.c...
Негізгі бет Ciabatta Ekmeği | İtalyan Ekmeği Ciabatta
Пікірлер: 21