Un brazo gitano (arrollado, brazo de reina, Niño envuelto) es un pastel tipo rollo relleno con crema, mermelada o glaseado. Aquí te comparto mi versión keto para que lo puedas disfrutar sin remordimientos.
Para la base necesitaras:
• 6 Huevos
• 6 onz (170 gr) queso crema
• 3 cucharadas (45 gr) de endulzador (utilice erythirol)
• 1 cucharada (15 gr) de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita (1.25 gr) Sal (utilice Himalaya)
• 1 onza (28 gr) harina de almendras
• 1/2 cucharadita (2.5 gr) de xanthan gum (goma xanthana) o gelatina sin sabor
• 1 cucharada (15 gr) de polvo para hornear (baking powder)
Para la crema necesitaras:
• 2 cucharadas (30 gr) de endulzador (utilice erythirol)
• 6 onzas (170 gr) de queso crema
• 3 cucharadas (45 gr) de crema para batir
• 1 cucharada (15 gr) de extracto de vainilla
• 2 cucharadas (30 gr) de crema agria (sour cream)
• Almendras picadas (al gusto))
Para la decoración necesitaras:
• 1 cucharada (15 gr) de Canela
• 2 cucharadas (30 gr) de endulzador (utilice erythirol)r
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¡Que lo disfrutes!
Негізгі бет Cocinando Keto con Carol Brazo Gitano Keto (arrollado, brazo de reina, Niño envuelto) bajo en carbos
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