Un plato delicioso por su sabor que gustará a todo el mundo.
INGREDIENTES:
4 codornices
Sal
Aceite
Pimienta molida
2 dientes de ajo
1 cebolla
5 chalotas
Un poquito de tomillo
Caldo de pollo
80 ml ron
100 ml Pedro ximenez
PREPARACION:
Salpimentamos las codornices y las doramos muy bien por todos los lados en la olla con un poco de aceite.
Una vez las tenemos muy bien doradas, añadimos los ajos, la cebolla y las chalotas limpias y troceadas y dejamos que se doren juntamente con las codornices.
Una vez doradas agregamos el vasito de ron y lo flambeamos.
Seguido incorporamos el vasito de pedro ximenez y el caldo de pollo, así como un poquito de tomillo.
Probamos de sal y cerramos la olla. Cuando suban las 2 rayitas de la válvula contaremos 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, esperamos que bajen las rayitas de la válvula para abrir la olla.
Reservamos en un plato las codornices y la salsa la trituramos con la batidora. Probamos de sal.
Presentamos la codornices en una fuente y salseamos por encima con la salsa.
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