Buenas tardes Don Jairo estoy en el proceso de aprendizaje ,, he estado observando los videos y sus explicaciones son puntuales hay carisma para la enseñanza .
@TARINTAN44
4 ай бұрын
Hola buenos dias MAESTRO por aqui en ARGENTINA la llamanos choquizuela EXCELENTE TUTORIAL
@user-eu7kz5co7b
4 ай бұрын
Gracias maestro x esas explicaciones colega soy d Venezuela
@ahilinfernandez8583
2 жыл бұрын
Excelente tutorial don Jairo y sabe ensenar muy bien hay otros que se creen que nacieron aprendidos
@hectorescobarvicencio218
2 жыл бұрын
Excelente explicacion, saludos de chile.
@AndrésSantacruz-v7s
Ай бұрын
Excelente explicación. Gracias...👍
@Juancamilo0507
3 жыл бұрын
Yo la despego desde un principio. Y saco tres partes
@julianquintero2534
2 жыл бұрын
Yo la despegó desde el principio y no las corto en horizontal como el la corta ahí si no en vertical y me salen 3 partes
@revitshift6437
Жыл бұрын
Excelente video muy buena manera de explicar me inspira a seguir aprendiendo saludos
@josecastellanos726
3 жыл бұрын
Muchas gracias Jairo por exelente tutorial, me sirve bastante, ya que voy a entrar a trabajar como despostador en una empresa y tengo más conosimento muchas gracias de verdad y saga subiendo más vídeos bendiciones
@jairocontreras9781
3 жыл бұрын
Muchas gracias amigo nunca lo había trabajado de esa forma otra más que me aprendo Muchas gracias Dios lo bendiga
@tutorialesconjairoj2396
3 жыл бұрын
Muchas gracias por el apoyo siempre a la orden
@darneligarza954
3 жыл бұрын
Saludos colegas desde usa por sus. Videos me gusta ver como trabaja todos los cortes a cuchillo yo también soy carnicero pero en usa se corta con máquina
@tutorialesconjairoj2396
3 жыл бұрын
Muchas gracias amigos colegas
@miltongarzon9857
Жыл бұрын
Excelente enseñanza soy seguidor de tus labores de cortes soy del cauca Mpio de Suárez Milton Fabián Garzón felicitaciones por estas clases
@adibelbernal145
2 жыл бұрын
De el salvador le saluda .... carnicería CIBEJAM
@alexanderrobledo8465
5 ай бұрын
GRACIAS DON JAIRO TOTAL SUS TUTORIALES ME SACAN DE UNAS
@marcoramirez4281
7 ай бұрын
Buenos videos hermano lo veo desde chile un venezolano.estoy aperturando una carniceria.
@user-qh2gu6yx8g
7 ай бұрын
Quiero aprender más sobre este trabajo yo trabajo en una carnicería aunque todavía soy un novato pero ya se un poco de esto
@pualcastro2881
3 жыл бұрын
Muchas gracias amigo ya me suscribi a su canal yo siempre dejaba lo ultimo de las bolas por no poder bistecear e aprendido gracias salidos desde mexico ver.
@javierhernandezcastellanos6519
2 жыл бұрын
Excelente dividiste la posta de bola en tres cortes más después de la mitad de la posta.
@camiloandresbuitrago6917
2 жыл бұрын
Don Jairo muy buenos sus tutoriales, en mi caso en este corte es mejor separar las partes desde el comienzo, así la trabajo yo y no se desperdicia nada.
Excelente aporte Don Jairo, muchas gracias! saludos desde Ecuador
@tutorialesconjairoj2396
2 жыл бұрын
Un saludo muy especial ... bendiciones
@adibelbernal145
2 жыл бұрын
Excelente tutorial me encanta felicidades por tanto conocimiento bendiciones infinitas.
@user-br7ki4fs7f
9 ай бұрын
En mexico la llammos bola i la separamos en tres partes sentro de bola i las dos tapas..la mayoria de la jente prefiere el corte delgado sin que se ronpa i asi no sacamos nada de merma i nuestra hermosa clientela se va satisfecha....
@robertbarriosdepoloapolo2232
3 жыл бұрын
Gracias amigo Jairo me a cervido de mucha ayuda sus videos
@fabianramirez168
3 жыл бұрын
Muy buenos sus videos felicitaciones
@manuelguetero4189
3 жыл бұрын
Excelente corte don Jairo
@darwinrodas2440
Ай бұрын
Muchas gracias
@jorgecifuentes3786
2 жыл бұрын
Buenas tardes me podrías explicar cómo sacar un buen churrasco
@yginvestments5009
2 жыл бұрын
sos capo maestro quiero aprender saludos desde japon !!
@tutorialesconjairoj2396
2 жыл бұрын
Bendiciones
@erickduvanatencia3067
3 жыл бұрын
Buenas tardes Sube mas videos estoy muy Interezado en aprender todo tipo de cortes y mortrarios para neveras gracias.
@tutorialesconjairoj2396
3 жыл бұрын
Con mucho gusto gracias por su apoyo
@faustinoarraiga7721
3 жыл бұрын
Gracias por su ayuda
@luisaarletfajardo2394
2 жыл бұрын
Cuando va a dictar taller de deposte soy mujer y amo la carnicería quiero aprender tengo conocimientos básicos pero quiero aprender más don Jairo me encuentro en Bogotá soy venezolana con ganas de aprender y poder trabajar
@marilendelosangelesguerra7686
Жыл бұрын
Aquí en Estados Unidos el SIRLOIN LE LLAMAN BOLA DE QUE PARTE DE LA RES ES EL SIRLOIN
@anaforero6718
Жыл бұрын
Valdría la pena que a medida que hace los cortes comente cuál es la preparación ideal para ese corte
@GiovanyBenavides
11 ай бұрын
Una pregunta la bola es el cuadricep de la vaca? Gracias
@Rizadassalchipapa
Жыл бұрын
una pregunta que tiene mejor sabor el lomo ancho o la punta gorda?
@jhonalbertvelezmartinez8453
2 жыл бұрын
Ve mano y como le haces para porcionar la taja tipo 180g.o 100g. Porcionadas para restaurante al mayoreo Me gustaría saver y ver ... _muchas gracias 🤝 por su atención
@user-ih3on3ps3l
3 ай бұрын
Disculpa tengon uma forma de hacerla un poco mas rapida aunque no temgo mucho conocimiento pero medio m defiendo ? 1 si sacas el hueso de la bola eso hace q pierda consistencia por ende se suele desbaratar mas rapido . Yo coroto sin sacarle el hueso para q la bola este mas conpacta ? Y segundo mientras limpio la otrad piesas pongo la bola a una refrigeración mas fria para q medio se congele y el bistek sale completo y perfecto para la presentación y suave porsupuesto? Es un a pequeña acotacion . Gracias
@jhoneduaryusanchez2628
3 жыл бұрын
Exelente carnicero.
@atilanodelacruz1424
2 жыл бұрын
Excelente tutorial, que costo tiene este video y felicitaciones
@sandramilena875
Жыл бұрын
Como se llama esas partes pequeñas q corto de la bola .gracias
@gonzalozarate1327
Жыл бұрын
Que marca es ese excelente cuchillo?
@tutorialesconjairoj2396
Жыл бұрын
Es una excelente herramienta de trabajo Por el interno le doy el nombre por q no a echo pautas
@CristianFranco-vt3hv
9 ай бұрын
Tajala completa pa ver como la corta osea con la tapa porciona bien
@floresyupanquiluisalberto4387
2 жыл бұрын
Buenas noches soy de Bolivia quisiera saber como puedo emprender el negocio de carnicería, básicamente no tengo experiencia, si las ganas de aprender. Decirle que tiene un buen manejo de cortes de carne.
@adrianfuentesperez3835
2 жыл бұрын
my buen video me gusto mucho pero podria decirme como poner la mano y como presionar exactamente para filietear? porque para mi este es el paso mas dificil. Saludos
@lidyyanethreyesdelgado5276
2 жыл бұрын
Que cuchillo es el ideal para cortar esa carne, como lo busco? O como le llaman?
@germansanchez4116
3 жыл бұрын
Buenas tardes, cuantos días y a que temperatura se mantiene la carne envuelta en vinipel? , muchas gracias
@hectoralfonsomoncadazamora7622
Жыл бұрын
Jairo buenas noches dónde está su negocio o dónde me puedo comunicar con usted le agradezco.
@daniloquintero4996
Жыл бұрын
Cómo ago para contactarme con usted
@Juancamilo0507
3 жыл бұрын
Ponte el guante por favor
@isamaralicona
3 жыл бұрын
Soy nuevo en esto podría mostrar cómo usar la Chairá de antemano gracias muy buenos videos 👏
@tutorialesconjairoj2396
3 жыл бұрын
Con mucho gusto ..pronto le envió video Agradezco su suscripcion al canal bendiciones
@josequiroz1801
2 жыл бұрын
El Venezuela le decimos pelota
@haroldandresariasrubiano9131
3 жыл бұрын
Buen video. Donde esta ubicado mi pana.
@lucyteamo5079
3 жыл бұрын
Bogota amigo bendiciones
@josuecedeno4877
3 жыл бұрын
Buenas tardes amigo aquí en Panamá los conocemos por corte de babilla,una pregunta si sacamos el corte comenzando o al contrario sin sacar el corte q está debajo el corte es más duro o es igual.saludo
@tutorialesconjairoj2396
3 жыл бұрын
Si amigo por que no ba al contrario dela fibra y si no le quita lo de abajo le da muy mala presentación al cliente muchas gracias
@miguel-angel3609
Жыл бұрын
Me falta ese cuchillo.
@jeovannyposso7184
3 жыл бұрын
hola jairo donde vende el cuchillo fileteador y cuanto cuesta gracias
@tutorialesconjairoj2396
3 жыл бұрын
Lo venden 68 con american y el valor 25000 original
@javierlegal1515
3 жыл бұрын
Yo lo que quiero es aprender.
@sergisergi1100
3 жыл бұрын
Qué corte es más magro la bola o el centro de pierna?
@tutorialesconjairoj2396
3 жыл бұрын
Muy buena tarde . El corte más magro el la bola de pierna
@jfelipe07
3 жыл бұрын
El más magro para mi es la tabla o centro de pierna, pero suele ser una carne muy seca... la mejor carne para mi aparte del solomillo o lomo fino es el solomon extranjero y de allí salen Cortes excelentes y mas cuando la res tiene buena grasa... señor jairo excelentes sus vídeos debe ser bueno trabajar con vos..
@rayos2689
3 жыл бұрын
😋
@miguelangelgonzalezbarajas2805
2 жыл бұрын
Y que se hace con el desperdicio
@tutorialesconjairoj2396
2 жыл бұрын
Colega ...la idea es q no quede mucho desperdicio . Al tajar pero si llega a quedar usted decide para que lo va a utilizar sea molida o goulash..
@jhoneduaryusanchez2628
3 жыл бұрын
Huevo dealdana..
@LuisLopez-ci5bi
3 жыл бұрын
Si desde elprinsipio ynosale tantorrecorte
@fernandagarcesbeltran5505
3 жыл бұрын
Don Jairo buenas tardes Dios me lo bendiga mi nombre es Fernando Garcés mi teléfono es 3224160504 por favor como me comunico con Us muchas gracias bendiciones
@user-qh2gu6yx8g
7 ай бұрын
Que otro nombre tiene esa carne
@danielespinozaplazadelosre406
Ай бұрын
Acá en Chile ese corte de carne de res se dice posta rosada, en Argentina dice bola de lomo, en México dice pulpa bola y en España dice babilla… y el último en el inglés dicen beef knuckle o think flank steak beef. Saludos.
@freefireyeyepun5182
2 жыл бұрын
Mucho desperdicio si primero quitará el despegue y dividiera el resto en sus dos partes no saldría nada de desperdicio para mí no sabe
@edgartorreselizondo5553
Жыл бұрын
Sopes sopes no te enseñaron a bistesear delgado
@hansor211
2 жыл бұрын
En mi opinión, la carne no genera esa palabra DESPERDICIO. se le podría llamar mermas útiles que dan mayor rentabilidad y las merma inútiles que dan menor rentabilidad
@josegregoriobricenobriceno3565
3 жыл бұрын
Amigo jairo me parese q sacas mucho desperdicio cualquier 100 gramos de carne son 2000 y algo de pesos se mejores técnicas a menos q tengas muy buenas ventas de molida de segunda y sin embargo se pierde
@alexanderrobledoramos1963
2 жыл бұрын
Entonces haga su turorial y enseñe lo que sabe
@user-qh2gu6yx8g
7 ай бұрын
Quiero aprender más sobre este trabajo yo trabajo en una carnicería aunque todavía soy un novato pero ya se un poco de esto
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