Como fazer Bobó de camarão - Receita fácil
Para o Bobó de camarão:
1 kg de camarão limpos
4 xic de caldo de camarão (vou deixar a receita no final da descrição)
700g de mandioca descascada
2 pimentões vermelho
1 pimentão amarelo
2 tomates
2 cebolas
4 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça
1 maço de coentro
200ml de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê (duas eu usei para refogar a cebola e os pimentões e uma usei para refogar a pimenta, alho e camarões)
Para cozinhar a mandioca eu deixei na panela de pressão por 20 minutos assim que pegou a pressão.
Caldo de camarão
Ingredientes:
Cascas e cabeças de 1kg de camarão
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 litro de água
Folhas de 1 alho poró (opcional)
1 colher de sopa de azeite de dendê
Sal, pimenta e coentro a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, comece dourando as cascas e cabeças de camarão com o azeite de dendê. Assim que elas ficarem alaranjadas adicione a cebola e o alho e deixe refogar o suficiente para elas darem uma murchada.
Junte o restante dos ingredientes e deixe esse caldo ferver por aproximadamente 40 minutos. Depois de pronto é só usar ou congelar.
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